Σκουμπρί θα ταιριάζει απόλυτα σε οποιοδήποτε μενού διακοπών, ειδικά επειδή δεν χρειάζεται να αγοράσετε ακριβά προϊόντα για ένα τέτοιο σνακ. Η γεύση του πιάτου μοιάζει με στρογκανίνη.
Είναι απαραίτητο
- Φρέσκο κατεψυγμένο σκουμπρί - 6 κομμάτια
- Σκόρδο - 2 κεφάλια
- Αλάτι - 1-1,5 κουταλάκια του γλυκού
- Αλεσμένο μπαχάρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Φύλλο δάφνης - 2-3 φύλλα
- Περγαμηνή ή μεμβράνη
Οδηγίες
Βήμα 1
Θα είναι πιο εύκολο να κρεμάσετε το σκουμπρί έως ότου αποψυχθεί εντελώς. Καθαρίζουμε το σκουμπρί - κόβουμε το κεφάλι, την ουρά. Κόψτε τα πτερύγια με ψαλίδι. Κάνουμε μια βαθιά τομή κατά μήκος της κορυφογραμμής και στις δύο πλευρές και βγάζουμε το κόκαλο, καθαρίζουμε την κοιλιά από τις μεμβράνες.
Βήμα 2
Πλύνετε το έτοιμο φιλέτο σκουμπριού, στεγνώστε ελαφρά και απλώστε το. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και στο τέλος πιέστε ελαφρά με μια λεπίδα μαχαιριού, ψιλοκόψτε το φύλλο δάφνης με τα χέρια σας και ανακατέψτε με τα μπαχαρικά έτσι ώστε να κατανέμονται ομοιόμορφα.
Βήμα 3
Πασπαλίζουμε το έτοιμο φιλέτο ομοιόμορφα με το μείγμα μπαχαρικών.
Βήμα 4
Γυρίζουμε ένα ρολό δύο κομματιών. Μπορείτε να επικαλύψετε τα ψάρια και να το κυλήσετε από την ουρά στο κεφάλι. Περάστε απαλά και σφιχτά το φιλέτο σε ρολό.
Βήμα 5
Το τυλίγουμε σφιχτά στην ταινία προσκόλλησης. Αφήστε το ρολό για 5-6 ώρες για να εγχυθεί και να μουλιάσει σε μπαχαρικά. Στη συνέχεια το βάζουμε στον καταψύκτη για κατάψυξη. Κόψτε το ρολό σε λεπτές φέτες και σερβίρετε.
