Για μια ποικιλία από γεύσεις και υφές, αποφάσισα να φτιάξω μη κλασικά τυρόπιτα με τυρόπηγμα! Αποδείχθηκε πολύ τρυφερό, νόστιμο και ικανοποιητικό. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να τα δοκιμάσετε!
Είναι απαραίτητο
- 1. Στάρπη 9% σε μπρικέτες - 2 συσκευασίες (180 γραμμάρια το καθένα)
- 2. Τυρόπηγμα (χωρίς πρόσθετα) - 100 γραμμάρια
- 3. Κρόκος αυγού - 2 κομμάτια
- 4. Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας
- 5. Αλεύρι - 2 στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας + για σχηματισμό
- 6. Βούτυρο 82, 5% - για τηγάνισμα
- 7. Φρέσκα μούρα - για σερβίρισμα
- 8. Ξινή κρέμα, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα - για σερβίρισμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το τυρόπηγμα και το τυρί πριν το συνδυάσετε. Είναι καλύτερα όλα τα συστατικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε θα είναι ευκολότερο να τα αναμίξετε σε ομοιογενή μάζα.
Υποτίθεται ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα μπλέντερ για να επιτευχθεί ένας συνδυασμός τυροπήγματος και τυριού.
Αλλά όλα τα άλλα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται με σπάτουλα.
Βήμα 2
Προσθέστε κρόκους αυγού και ζάχαρη στο μείγμα στάρπης, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι. Προτείνω να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σίτου χωρίς να αντικαταστήσετε άλλους τύπους. Η συνταγή υπολογίζεται για έναν συγκεκριμένο τύπο αλευριού, εάν αποφασίσετε να αλλάξετε το αλεύρι, τότε δεν μπορώ να σας εγγυηθώ ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα για αυτήν τη συνταγή.
Ανακατέψτε το μείγμα με αλεύρι μέχρι να συνδυαστεί. Η μάζα πρέπει να είναι πυκνή.
Χρησιμοποιούμε μόνο κρόκους για να έχουμε ομαλότερη και μεταξένια υφή. Εάν έχετε μόνο 1 αυγό, χρησιμοποιήστε 1 ολόκληρο αυγό αντί για 2 κρόκους.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στη σόμπα, πνίγουμε βούτυρο σε αυτό.
Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε τυρόπιτα και ρίχνουμε ελαφρά το αλεύρι. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, βάζουμε σε μέτρια φωτιά. ΜΗΝ καλύπτετε με καπάκι.
Εάν δεν πρόκειται να μαγειρέψετε όλα τα cheesecakes ταυτόχρονα, τότε μπορείτε να τα παγώσετε. Για να γίνει αυτό, σχηματίζουμε cheesecakes με βρεγμένα χέρια, ρίχνουμε ελαφρά το αλεύρι και βάζουμε σε μια σανίδα κοπής. Έτσι το στέλνουμε στον καταψύκτη έως ότου στερεοποιηθεί, τότε μπορείτε να το μεταφέρετε από το χαρτόνι σε μια σακούλα και να το βάλετε στον καταψύκτη. Φυλάσσετε το πολύ τρεις εβδομάδες.
Βήμα 4
Μαγειρέψτε στη μία πλευρά για περίπου 7-10 λεπτά και μετά γυρίστε στην άλλη πλευρά και ετοιμαστείτε.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως με φρέσκα μούρα, μαρμελάδα, μέλι, ξινή κρέμα ή συμπυκνωμένο γάλα. Αυτά τα cheesecakes είναι πολύ νόστιμα για να τρώνε ζεστά, αλλά μετά την ψύξη δεν γίνονται χειρότερα!
