Πώς μπορείτε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας γεύμα; Προετοιμάστε το σε χρώματα, φυσικά! Για παράδειγμα, θα μαγειρέψουμε γεμιστές πιπεριές σε πολύχρωμες πιπεριές - κίτρινες, κόκκινες και πράσινες. Θα είναι απίστευτα νόστιμο!
Είναι απαραίτητο
- 1. Χρωματιστές πιπεριές - 6 κομμάτια
- 2. Κιμάς - 1 κιλό
- 3. Μεσαία καρότα - 2 κομμάτια
- 4. Κόκκινο κρεμμύδι - 1/2 κομμάτι
- 5. Σάλτσα Narsharab - 3 κουταλιές της σούπας
- 6. Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- 7. Μοτσαρέλα - 1 μεγάλο μπολ
- 8. Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια
- 9. Ρύζι - 1/2 φλιτζάνι
- 10. Ντομάτες στο δικό τους χυμό - 1 μεγάλο κουτί (δεν θυμάμαι γραμμάρια)
- 11. Μεταλλικό νερό - 1/2 φλιτζάνι
- 12. Καπνιστή πάπρικα - μια πρέζα
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμασία των πιπεριών. Για να το κάνω αυτό, τα πλένω, τα κόβω από το καπάκι και τα καθαρίζω από όλες τις πλευρές και τις μεμβράνες. Κόψτε το υπόλοιπο πιπέρι στα καπάκια και ψιλοκόψτε.
Εάν οι πιπεριές είναι πολύ μεγάλες, τότε πριν το γέμισμα, μπορούν να βυθιστούν σε βραστό νερό για ένα λεπτό. Όχι πια, διαφορετικά θα γίνουν κουμπαρά.
Βήμα 2
Βράστε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει, ξεπλύνετε και αφήστε το να κρυώσει σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 3
Τρία καρότα σε τρίφτη (μέγεθος κατά την κρίση σας), ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Αναμιγνύουμε. Προσθέστε τα υπολείμματα από τα καπάκια των πιπεριών.
Προθερμάνετε ένα τηγάνι πάνω από τη φωτιά, βάζετε το βούτυρο και το μείγμα λαχανικών μας εκεί. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Ανακατεύουμε τον κιμά, το ρύζι, το αλάτι, όλα τα είδη πιπεριού, το τηγάνισμα, μια κουταλιά της σούπας νάρσαραμ και το τριμμένο σκληρό τυρί. Ανακατέψτε καλά.
Βάλτε 6 κομμάτια τομάτας στον ίδιο τον χυμό, μετατρέψτε τα υπόλοιπα σε πουρέ πατάτας (μπορείτε να φτιάξετε έναν όχι πολύ ομοιογενή πουρέ).
Οι ντομάτες στο χυμό τους πρέπει να είναι μικρές. Θα είναι πολύ πιο βολικό στη χρήση στο μαγείρεμα.
Βήμα 5
Στο κάτω μέρος ενός μεγάλου ταψιού, ρίχνουμε το μισό από τον πουρέ ντομάτας μας, στη συνέχεια απλώνουμε τις γεμιστές πιπεριές, πάνω από τις πιπεριές, απλώνουμε ολόκληρες τις ντομάτες και τις φέτες μοτσαρέλας.
Ανακατέψτε το υπόλοιπο πουρέ ντομάτας με μεταλλικό νερό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας narsharab και ρίξτε τις πιπεριές. Μπορείτε επίσης να ρίξετε στην κορυφή, απαλά, ώστε ολόκληρη η ντομάτα και η μοτσαρέλα να παραμείνουν στο πιπέρι.
Καλύψτε με αλουμινόχαρτο σε όλες τις πλευρές.
Βήμα 6
Στέλνουμε τις πιπεριές μας σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 60-75 λεπτά. Εξαρτάται από το μέγεθος της πιπεριάς σας και πώς θερμαίνεται ο φούρνος σας. Εάν γνωρίζετε εκ των προτέρων ότι είναι δύσκολο για το φούρνο σας να ψήνετε ολόκληρες γεμιστές πιπεριές, τότε θερμάνετε το στους 200 βαθμούς.
Σερβίρετε τις πιπεριές με τη σάλτσα! Οι πιπεριές σερβίρονται καλύτερα με βρασμένο ρύζι ή πουρέ πατάτας.
