Το Krucheniki με μανιτάρια είναι ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο που σίγουρα θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι. Τα υγιή ζαμπόν είναι εύκολο να φτιαχτούν, απλώς ακολουθήστε τη συνταγή.
Είναι απαραίτητο
- - 6 κομμάτια χοιρινού κρέατος
- - 20 g αποξηραμένα μανιτάρια
- - 50 ml νερού
- - 120 ml ξινή κρέμα
- - 60 g σκληρού τυριού
- - 5 κουταλιές της σούπας. ηλιέλαιο
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα μανιτάρια. Αφήστε το για μια ώρα. Στη συνέχεια στραγγίστε, μην ρίξετε το υγρό. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.
Βήμα 2
Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας σε μια βαθιά κατσαρόλα. ηλιέλαιο, προσθέστε τα κρεμμύδια εκεί. Σιγοβράστε μέχρι να είναι διαφανής. Στη συνέχεια, προσθέστε μανιτάρια στο τηγάνι, αλάτι για γεύση και σιγοβράστε τα όλα μαζί για άλλα 2-5 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 3
Χτυπάμε τις μπριζόλες και στις δύο πλευρές και μετά αλατίζουμε και πιπέρι.
Βήμα 4
Τρίβουμε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη και προσθέτουμε στα μανιτάρια, ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 5
Χωρίστε το γέμισμα σε 6 μέρη. Τοποθετήστε λίγο γέμισμα σε κάθε μπίλια, απλώστε στο κέντρο της μπάρας, αφήνοντας τις άκρες ελεύθερες και τυλίξτε καλά. Καρφίτσωμα με σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα κρουτόν και τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, ρίξτε το υγρό μανιταριού, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, καλύψτε και σιγοβράστε για άλλα 5-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 7
Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι, μεταφέρετε τις μπούκλες σε ένα πιάτο, διατηρήστε το ζεστό. Ρίξτε το υπόλοιπο υγρό μανιταριού στο τηγάνι όπου το κρέας τηγανίστηκε. Αυξήστε τη θερμότητα στο μέγιστο και βράστε στο 1/4 της αρχικής ποσότητας.
Βήμα 8
Βγάλτε τα σουβλάκια από τα kruseniks. Προσθέστε ξινή κρέμα στο βρασμένο υγρό, μειώστε τη φωτιά, βράστε και βάλτε το τυρόπηγμα στη σάλτσα. Ζεσταίνουμε όλα καλά.
Βήμα 9
Τοποθετήστε το krucheniki σε ένα πιάτο. Ανακατέψτε το άμυλο με 50 ml κρύου νερού. Προσθέτουμε στη σάλτσα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά, αλατίστε τη σάλτσα όπως απαιτείται. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το krucheniki και σερβίρουμε.
