Τα στήθη κοτόπουλου θεωρούνται το πιο διαιτητικό μέρος του κρέατος πουλερικών. Ταυτόχρονα, το χαμηλό κόστος σας επιτρέπει να μαγειρέψετε μια ποικιλία πιάτων αλλάζοντας τα υλικά. Τα στήθη ιταλικού στιλ είναι ιδανικά για το καθημερινό μενού και έχουν εκπληκτικά λεπτή γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - Στήθη κοτόπουλου (2-5 τεμ.)
- - ελαιόλαδο (15 g)
- - Ώριμες ντομάτες (5-7 τεμ.);
- - κόκκινο κρεμμύδι;
- -σκόρδο;
- - Ζάχαρη (7 g)
- –Αλάτι (4 g)
- - αυγά (2 τεμ.)
- –Οι φρυγανιές (45 g)
- - Τυρί παρμεζάνα, μοτσαρέλα, Edam (25 g το καθένα)
- – Βασίλειος (7 g)
- - Ρίγανη (7 g).
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη για να εξαγάγετε άφθονο χυμό. Ρίξτε το ελαιόλαδο στο μείγμα κρεμμυδιού και τοποθετήστε το στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για περίπου 4-7 λεπτά και μετά προσθέτουμε το θρυμματισμένο σκόρδο.
Βήμα 2
Ταυτόχρονα, αλέστε τις ντομάτες με ένα μπλέντερ ή τις συνθλίβετε σε ομοιόμορφη συνοχή με ένα ξύλινο γουδοχέρι. Περίοδος με αλάτι, ρίγανη και ζάχαρη. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι. Σιγοβράστε για τουλάχιστον 12 λεπτά. Αυτή η σάλτσα είναι το αποκορύφωμα του πιάτου, καθώς παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παραδοσιακή ιταλική συνταγή.
Βήμα 3
Χτυπήστε τα στήθη και στις δύο πλευρές σε μια σανίδα κοπής με ένα μαγειρικό σφυρί. Μην το παρακάνετε, καθώς οι ίνες κρέατος μπορούν να σπάσουν και το κοτόπουλο δεν θα είναι ζουμερό.
Βήμα 4
Ενώ η σάλτσα κρυώνει, πρέπει να προετοιμάσετε το κουρκούτι για τα στήθη. Πάρτε τα αυγά, χτυπήστε ελαφρά σε ξεχωριστό φλιτζάνι. Τρίψτε διαφορετικούς τύπους τυριών και συνδυάστε με ψίχουλα ψωμιού. Μην ξεχάσετε να αποθηκεύσετε λίγο τυρί για το τελευταίο βήμα μαγειρέματος.
Βήμα 5
Βυθίστε πρώτα κάθε στήθος στο μείγμα αυγών και στη συνέχεια ρίξτε σε ψίχουλα και τυρί. Τοποθετήστε τα στήθη γρήγορα στη βουτυρωμένη κατσαρόλα και καφέ.
Βήμα 6
Ρίξτε τη μισή σάλτσα ντομάτας σε ένα βαθύ φούρνο, στη συνέχεια προσθέστε τα στήθη. Γεμίστε με την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από το κρέας, πασπαλίστε με βασιλικό και τοποθετήστε το στο φούρνο για ψήσιμο. Στο τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε με τυρί και αφήνουμε στο φούρνο.
