Νόστιμο, ελαφρύ και τρυφερό. Αυτά είναι ακριβώς τα μπισκότα μαρέγκας και ρολά καρυδιάς. Σας διαβεβαιώνω ότι δεν θα μετανιώσετε καθόλου εάν αφιερώσετε χρόνο για να προετοιμάσετε αυτήν την λιχουδιά.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - τυρί cottage - 200 g
- - βούτυρο - 200 g
- - κρόκους αυγών - 2 τεμ.
- - βανίλια - 1 φακελάκι
- - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- - σκόνη ψησίματος για ζύμη - 5 g.
- - αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- Μαρέγγα:
- - ασπράδια αυγών - 2 τεμ.
- - ζάχαρη - 1 ποτήρι
- - χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
- - καρύδια - 100 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε τα ακόλουθα συστατικά σε ένα χαλαρό μπολ: κοκκοποιημένη ζάχαρη, βανίλια, μαλακό βούτυρο, καθώς και τυρί cottage και κρόκους αυγών. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μια σκόνη ψησίματος στο μείγμα. Εάν δεν είναι, τότε εισάγετε τη σόδα με ξίδι.
Βήμα 2
Προσθέστε προ-κοσκινισμένο αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας - θα πρέπει να είναι σκληρή. Στη συνέχεια, τυλίξτε το με μεμβράνη και στείλτε το στο κρύο για λίγο.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τη μαρέγκα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη με ασπράδια αυγού και χτυπήστε ελαφρά. Στη συνέχεια προσθέστε χυμό λεμονιού σε αυτό το μείγμα. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι λευκό, σταθερό αφρό.
Βήμα 4
Χωρίστε την ψύξη της ζύμης έτσι ώστε να σχηματιστούν 3 ίσα μέρη. Τυλίξτε το καθένα με έναν πλάστη. Απλώστε ομοιόμορφα στα στρώματα μαρέγκας και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια. Στη συνέχεια τυλίξτε το για να φτιάξετε ένα ρολό.
Βήμα 5
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με ένα φύλλο περγαμηνής, και πάνω σε αυτό, τοποθετήστε τα ρολά από τη ζύμη. Πάρτε ένα μαχαίρι και χρησιμοποιήστε το για να κάνετε κοψίματα λοξά στην ίδια απόσταση. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών και στείλτε μελλοντικά μπισκότα σε αυτό. Θα πρέπει να ψηθεί έως ότου έχει ανοιχτό καφέ κρούστα.
Βήμα 6
Σπάστε τα ψυγμένα ψημένα προϊόντα σε κομμάτια στα μέρη όπου τα κομμάτια έγιναν με ένα μαχαίρι. Roll cookies με καρύδια και η μαρέγκα είναι έτοιμη!
