Το καλοκαίρι είναι η ώρα για φρούτα, μούρα και λαχανικά. Αλλά τα φρέσκα λαχανικά βαριούνται γρήγορα. Για να διαφοροποιήσετε το καλοκαιρινό σας μενού, η βαλκανική συνταγή ψημένης μελιτζάνας είναι τέλεια. Αυτό είναι ένα απλό και νόστιμο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - 400 ml γάλακτος
- - 40 γραμμάρια βουτύρου
- - 4 πράγματα. μεσαία μελιτζάνα;
- - 250 g τυριού.
- - 6 τεμ. αυγά κοτόπουλου
- - 1 ντομάτα
- - 40 ml φυτικού ελαίου
- - 50 γραμμάρια αλεύρι premium
- - 5 g μαύρου πιπεριού.
- - 5 g μοσχοκάρυδου.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα τηγάνι με υψηλές άκρες, ζεσταίνετε καλά και λιώστε το βούτυρο σε αυτό. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι, ανακατεύοντας περιστασιακά, κρατήστε για μερικά λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 2
Βράστε το γάλα και ανακατέψτε με αλεύρι. Μπορείτε να χτυπήσετε ελαφρά το μείγμα με σύρμα ή μπλέντερ. Βάλτε το ξανά στη σόμπα, αλατοπιπερώστε και προσθέστε μοσχοκάρυδο. Μαγειρέψτε μέχρι να συμπυκνωθεί το μείγμα σαν ξινή κρέμα.
Βήμα 3
Πλύνετε τις μελιτζάνες και κόψτε σε φέτες, καλύψτε με θαλασσινό νερό για 20 λεπτά. Στραγγίστε το νερό, στεγνώστε τη μελιτζάνα. Τηγανίζουμε τη μελιτζάνα και στις δύο πλευρές.
Βήμα 4
Ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα ταψί. Τακτοποιήστε προσεκτικά τις μελιτζάνες. Πλύνετε την ντομάτα, στεγνώστε την και ψιλοκόψτε. Βάλτε την ντομάτα πάνω από τη μελιτζάνα. Χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε πάνω από τη μελιτζάνα. Πασπαλίζουμε τα πάντα πάνω με τριμμένο τυρί σε χοντρό τρίφτη και βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά.
