Τα μήλα κατεψυγμένα σε μερίδες είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να διατηρούνται φρέσκα. Σε τελική ανάλυση, η κατάψυξη ολόκληρων φρούτων δεν είναι βολική και δεν είναι πολύ λειτουργική.
Είναι απαραίτητο
Καταψύκτης, μήλα, μαχαίρι, πλαστικές σακούλες
Οδηγίες
Βήμα 1
Φυσικά, τώρα μπορείτε να αγοράσετε μήλα οποιαδήποτε στιγμή του έτους, ακόμα και το χειμώνα. Επιπλέον, είναι αρκετά φθηνά. Και μόνο εάν καλλιεργήσετε μήλα στον δικό σας κήπο και έχετε πλεόνασμα, τότε είναι λογικό να τα παγώσετε. Παρεμπιπτόντως, επιλέξτε γλυκά και ξινά μήλα για κατάψυξη: Kutuzovets, Simirenko, Antonovka, Aport, Medovye, Arianna και πολλά άλλα.
Βήμα 2
Πρώτα, πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε και πυρήνα τα μαζί με τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε τα μήλα σε φέτες πλάτους 3-4 mm. Μπορείτε επίσης να τα κόψετε σε φέτες. Θα ήταν πολύ πιο βολικό για εσάς να αποθηκεύετε μήλα εάν όλες οι φέτες έχουν το ίδιο μέγεθος. Όταν τελειώσετε τον τεμαχισμό, βυθίστε τα μήλα σε κρύο νερό για να αποφύγετε το καφέ. Κρατήστε τα σε νερό για όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Διαλύστε το αλάτι στο ίδιο νερό: 10-15 γραμμάρια ανά λίτρο νερού. Και φροντίστε να προσθέσετε κιτρικό οξύ: 5 γραμμάρια ανά λίτρο νερού.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τα μήλα από το νερό, στεγνώστε τα με χάρτινη πετσέτα, τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη. Όταν τα μήλα καταψύχονται κατά το ήμισυ, αφαιρέστε τα από τον καταψύκτη και διαχωρίστε τις παγωμένες σφήνες μεταξύ τους. Τοποθετήστε ξανά τα μήλα στο δίσκο και τοποθετήστε τα στον καταψύκτη: αυτή τη φορά μέχρι να παγώσουν εντελώς.
Βήμα 4
Στη συνέχεια βγάλτε το δίσκο, βάλτε τις κατεψυγμένες σφήνες σε πλαστικές σακούλες και τοποθετήστε μια μόνιμη θέση για αυτούς στον καταψύκτη. Προσπαθήστε να μην γεμίσετε τις τσάντες μέχρι την κορυφή, ώστε τα μήλα να χωρέσουν σε οποιοδήποτε ράφι στην κατάψυξη. Επιπλέον, δέστε τους σάκους σφήνας έτσι ώστε να μην υπάρχει αέρας μέσα τους.
Βήμα 5
Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα μήλα κατά το ψήσιμο muffins, πίτες, κέικ, ρουφηξιά και άλλα γλυκά. Προσθέστε επίσης μήλα σε δημητριακά, κομπόστες και επιδόρπια. Κατά το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τις φέτες, μπορείτε να τα βάλετε κατεψυγμένα στο κέικ. Αυτό θα διατηρήσει όχι μόνο τις βιταμίνες και τα μέταλλα στα μήλα, αλλά και την εξαιρετική γεύση τους. Τα παγωμένα μήλα έχουν πολύ παρόμοια γεύση με τα ψημένα μήλα.
Βήμα 6
Η διάρκεια ζωής των μήλων στον καταψύκτη εξαρτάται από την επιλεγμένη θερμοκρασία. Έτσι, σε θερμοκρασία -10-12 ° C, τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν από έναν έως δύο μήνες. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, η διάρκεια ζωής μπορεί να είναι 8-10 μήνες.
