Το θυμάρι, ή το θυμάρι, είναι ένα από τα πιο διάσημα αρωματικά καρυκεύματα. Οι φαρμακευτικές και γεύσεις του είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό. Είναι ένα από τα λίγα βότανα που χρησιμοποιούνται συνήθως στο ψήσιμο. Το κέικ που παρασκευάζεται με θυμάρι θα έχει μοναδική γεύση και άρωμα.
Είναι απαραίτητο
-
- θυμάρι;
- πολέντα;
- αλεύρι τηγανίτας
- αυγά;
- πορτοκάλια
- λεμόνι;
- ζάχαρη;
- ελαιόλαδο;
- βούτυρο;
- μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπήστε ελαφρά μισό ποτήρι ελαιόλαδο με έξι αυγά, ενώ χτυπάτε ελαφρά, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη, τριμμένο ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο θυμάρι. Εναλλακτικά, μπορείτε να το περιστρέψετε στο μύλο για λίγα δευτερόλεπτα.
Βήμα 2
Ανακατέψτε καλά το μείγμα, προσθέστε ένα ποτήρι πολέντα και ένα μισό φλιτζάνι αλεύρι τηγανίτας, μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει και, στη συνέχεια, τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο κασσίτερο muffin και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά. Λάβετε υπόψη ότι η φόρμα πρέπει να είναι βαθιά, μερικά εκατοστά των πλευρών της πρέπει να παραμένουν πάνω από την επιφάνεια του κέικ.
Βήμα 3
Ενώ το κέικ ψήνει, ετοιμάστε το σιρόπι για να το μουλιάσετε. Πάρτε το χυμό από δύο μεγάλα πορτοκάλια - παίρνετε περίπου δύο ποτήρια, το χυμό ενός λεμονιού και εκατό γραμμάρια ζάχαρης (τέσσερις γεμάτες κουταλιές της σούπας ή λίγο κάτω από μισό ποτήρι). Φέρτε το μείγμα σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 4
Η ετοιμότητα του κέικ καθορίζεται με τον παραδοσιακό τρόπο - πρέπει να το τρυπήσετε με μια οδοντογλυφίδα. Αν παραμείνει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο. Κατά κανόνα, αυτό απαιτείται μόνο κατά την πρώτη προετοιμασία, αργότερα θα ψήσετε το κέικ χρησιμοποιώντας την οικεία τεχνολογία, γνωρίζοντας τη θερμοκρασία και το χρόνο ψησίματος, οπότε δεν θα χρειαστεί να ελέγξετε την ετοιμότητά του.
Βήμα 5
Αφού αφαιρέσετε το κέικ από το φούρνο, αφήστε το στο καλούπι. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να το τρυπήσετε χοντρά στην κορυφή σχεδόν σε όλο το βάθος, σε αυτό το στάδιο θα μπορείτε επίσης να αξιολογήσετε την ποιότητα του ψησίματος. Στη συνέχεια ρίξτε το σιρόπι πάνω από το κέικ και αφήστε το να μουλιάσει. Αφού κρυώσει, αφαιρέστε τα muffins από τα καλούπια τους και γαρνίρετε με παγωμένο χτυπημένο ασπράδι, χυμό λεμονιού και ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να το πασπαλίσετε με τριμμένο πορτοκαλί ξύσμα στην κορυφή.
Βήμα 6
Μπορείτε να αλλάξετε τη βασική συνταγή όπως θέλετε. Για παράδειγμα, διακοσμήστε το κέικ με γλάσο σοκολάτας, για αυτό, λιώστε 200 γραμμάρια σοκολάτας με 100 γραμμάρια βουτύρου σε λουτρό νερού, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σκόνη κακάου. Διακοσμήστε ένα ήδη δροσισμένο κέικ με γλάσο. Το κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με αλεσμένους ξηρούς καρπούς, σταφίδες κ.λπ. και τα λοιπά. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς πολέντα χρησιμοποιώντας μόνο τηγανίτα αλεύρι.
