Οι πατάτες φούρνου είναι το αγαπημένο πιάτο όλων, το οποίο μαγειρεύεται τις καθημερινές καθημερινές. Αλλά οι πατάτες φούρνου μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε εορταστική λιχουδιά εάν γεμίσουν με μια ενδιαφέρουσα και απροσδόκητη γέμιση.
Συστατικά:
Αποφλοιωμένες πατάτες μεσαίου μεγέθους - 12 τεμ
Για γέμιση κρέατος:
- Ξινή κρέμα - 200 g;
- Καπνιστό κρέας - 60 g;
- Χρένο - 20 g.
Για γέμιση γαρίδας:
- Μαγιονέζα - 150 g
- Γαρίδες - 200 g;
- Ένα μάτσο άνηθο.
Για πληρωτικό ρέγγας:
- Ξινή κρέμα - 100 g;
- Ρέγγα - 200 g;
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Παρασκευή:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Ξεπλύνετε τις πατάτες. Τρυπήστε τα δέρματα με ένα πιρούνι για να αποτρέψετε την έκρηξη των πατατών κατά το μαγείρεμα του φούρνου. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί, τοποθετήστε τις στο κάτω μέρος του φούρνου. Ψήστε για 45-60 λεπτά, η διάρκεια εξαρτάται από το μέγεθος των πατατών.
- Βγάλτε τις μαγειρεμένες πατάτες. Με ένα μαχαίρι, κάντε βαθιές περικοπές διασταυρούμενες και πιέστε προς τα κάτω με τον αντίχειρα και το δείκτη σας έτσι ώστε οι πατάτες να ανοίξουν. Στη συνέχεια, πρέπει να γεμίσετε τις πατάτες με πληρωτικό. Θα πρέπει να πάρετε 4 πατάτες με κάθε επιλογή πλήρωσης. Τα γεμιστικά μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων ή μετά το ψήσιμο των πατατών.
- Για το γέμισμα κρέατος, πάρτε καπνιστό κρέας και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε το χρένο σε ένα λεπτό τρίφτη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο μείγμα επιτραπέζιου χρένου. Ανακατέψτε το κρέας με χρένο και ξινή κρέμα. Τοποθετήστε το προκύπτον πληρωτικό στην κοιλότητα της πατάτας.
- Για το γέμισμα γαρίδας, βράστε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό για 3-5 λεπτά. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Βάλτε στην άκρη τέσσερις αποφλοιωμένες γαρίδες για γαρνιτούρα. Ξεπλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Αφήστε μερικά άνθη άνηθου για διακόσμηση. Ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες γαρίδες, τον άνηθο και τη μαγιονέζα, ανακατέψτε. Γεμίστε την κοιλότητα στην πατάτα με το μείγμα. Διακοσμήστε τη συμφωνία με τα υπόλοιπα κλαδάκια γαρίδας και άνηθου.
- Για να προετοιμάσετε ένα πληρωτικό ρέγγας, πρέπει να πάρετε μια ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα, να το ξεφλουδίσετε και να το κόψετε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Βάλτε 1-2 κουταλιές ξινή κρέμα στην κοιλότητα της πατάτας και πάνω από τους κύβους ρέγγας. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Σερβίρετε ζεστές πατάτες, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ψιλοκομμένα φτερά κρεμμυδιού και άλλα βότανα.
