Ο σολομός είναι ένα υπέροχο ψάρι, αλλά τι να μαγειρέψετε από αυτό; Ένα νόστιμο πιάτο λαμβάνεται μόνο όταν υπάρχει καλή διάθεση και μια απλή συνταγή. Αν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας, κάντε μενταγιόν, ενώ μαγειρεύετε, αποθηκεύστε θετικά πράγματα.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια μπριζόλες σολομού,
- - 200 ml κρέμας (20 τοις εκατό),
- - 90 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού (σε δίσκους),
- - 50 γραμμάρια μπλε τυριού (για παράδειγμα, dor blue),
- - 25 γραμμάρια παρμεζάνας,
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου για να λιπανθεί το φύλλο ψησίματος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για τη σάλτσα. Ρίχνουμε 200 ml κρέμας σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Αφού εμφανιστούν φυσαλίδες στην κρέμα, προσθέστε 1 κουταλιά οποιουδήποτε επεξεργασμένου τυριού (κατά προτίμηση κρεμώδες, χωρίς πρόσθετα).
Βήμα 2
Αφού διαλυθεί το τυρί, προσθέστε το θρυμματισμένο μπλε τυρί, βράστε μέχρι να λιώσει το τυρί.
Βήμα 3
Απελευθερώστε τα φιλέτα σολομού από τα κεντρικά οστά και τα μεγάλα οστά. Διαχωρίστε προσεκτικά το δέρμα από το κρέας, αλλά μόνο από το κάτω μέρος, δεν χρειάζεται να το αφαιρέσετε εντελώς. Τραβήξτε τα φιλέτα προς τα μέσα προς το κέντρο, ώστε να σχηματίσετε ένα μενταγιόν, τυλίξτε με δέρμα. Ασφαλίστε τα μενταγιόν με δυνατές χορδές.
Βήμα 4
Καλύψτε ένα ταψί ή ένα πιάτο με χαρτί ψησίματος (περγαμηνή), γράσο με λάδι, στο οποίο τοποθετείτε τα μενταγιόν των ψαριών.
Βήμα 5
Καλύψτε τα μενταγιόν ψαριών με τη σάλτσα. Η σάλτσα δεν χρειάζεται να αλατιστεί, καθώς το ίδιο το τυρί θα το κάνει αλμυρό.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε τα μενταγιόν για 15 λεπτά.
Βήμα 7
Ενώ τα μενταγιόν βρίσκονται στο φούρνο, τρίψτε την παρμεζάνα.
Βήμα 8
Πασπαλίζουμε τα μενταγιόν με τριμμένο παρμεζάνα και αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 2-3 λεπτά. Αφού λιώσει το τυρί, αφαιρέστε τα μενταγιόν από τα ψάρια, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
