Το επόμενο έτος είναι το έτος του κόκκορα της φωτιάς (Crimson). Ως εκ τούτου, ένα κέικ σε σχήμα κόκορα θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Από τα αρχαία χρόνια, οι σοφοί πίστευαν ότι η δύναμη, η αυτοπεποίθηση και η τύχη εμφανίζονται στο φλογερό κόκκινο χρώμα.
Είναι απαραίτητο
- Χα 12 κομμάτια
- Για το τεστ:
- - 3 κρόκους
- - 400 γραμμάρια βουτύρου
- - ένα ποτήρι ζάχαρη
- - 7 ποτήρια αλεύρι
- - 5 κουταλιές ξινή κρέμα
- - 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Για την κρέμα:
- - 80 g νερού.
- - 235 g ζάχαρης
- - 3 σκίουροι
- - 1/3 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ
- - κόκκινο και μπλε χρώμα τροφίμων
- Για την κρέμα (για τη σύνδεση της βάσης του κέικ):
- - 2 κουτιά συμπυκνωμένου γάλακτος
- - 400 βούτυρο
- Για εγγραφή:
- - κόκκινη και κίτρινη μαστίχα.
- - μαύρο ή καφέ δείκτη τροφίμων
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, φτιάξτε τα μέρη της μαστίχας: ράμφος, χτένα, μάτια, γενειάδα. Το πιο δύσκολο πράγμα είναι τα μάτια: ξεδιπλώστε την κόκκινη μαστίχα, κόψτε δύο επιμήκη μέρη από αυτό. Φτιάξτε τα μάτια από κίτρινο και κολλήστε με κόκκινες λεπτομέρειες.
Βήμα 2
Χρησιμοποιήστε δείκτες τροφίμων για να επισημάνετε τις μαύρες κουκκίδες στο κέντρο. Τοποθετήστε όλα τα μέρη μαστίχας σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Θα πρέπει να στεγνώσουν.
Βήμα 3
Φτιάξτε μια ζύμη. Κοσκινίστε το αλεύρι, μερικά από τα οποία αναμειγνύονται με μπέικιν πάουντερ. Λιώστε το βούτυρο και ρίξτε σε ένα μεγάλο, χαλαρό μπολ. Προσθέστε κρόκους, ξινή κρέμα, ζάχαρη, ανακατέψτε καλά. Προσθέτοντας αλεύρι σε παρτίδες, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Ρίχνουμε πρώτα τη σκόνη ψησίματος και μετά τα υπόλοιπα.
Βήμα 4
Τυλίξτε το μείγμα σε μια μπάλα και ψύξτε για 1 ώρα. Αλέστε την παγωμένη ζύμη και μοιράστε ομοιόμορφα στο φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C μέχρι να ροδίσουν. Αφού κρυώσετε το ψήσιμο, σπάστε το με τα χέρια σας σε ψίχουλα.
Βήμα 5
Προετοιμάστε κρέμα κέικ. Χτυπήστε ελαφρά το μαλακό βούτυρο μέχρι να χνουδωθεί. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα. Συνδυάστε την κρέμα με το ψημένο ψίχουλο. Ψύξτε για 2 ώρες.
Βήμα 6
Σχηματίστε μια μπάλα από αυτήν τη μάζα και αρχίστε να σμιλεύετε έναν κόκορα, εξομαλύνοντας όλες τις παρατυπίες με ένα υγρό χέρι.
Προετοιμάστε τον κορμό και ψύξτε για 2-3 ώρες.
Βήμα 7
Στη συνέχεια, επιμηκύνετε το λαιμό και την ουρά εισάγοντας ξύλινα σουβλάκια σε αυτά, τα οποία θα χρησιμεύσουν επίσης ως συνδετήρες. Στείλτε το κέικ πίσω στο ψυγείο για 2 ώρες. Στη συνέχεια, κόψτε τα προεξέχοντα σουβλάκια στον δροσερό κενό κόκορα.
Βήμα 8
Ετοιμάστε μια κρέμα για το φτέρωμα του πουλιού. Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά μέχρι να κορυφώσουν. Ρίχνουμε υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, βράζουμε σε μέτρια φωτιά και βάζουμε για 4 λεπτά.
Βήμα 9
Στη συνέχεια προσθέτουμε κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε, συνεχίζουμε να βράζουμε μέχρι τις τεμπέλης φυσαλίδες για άλλα 3-4 λεπτά. Προσθέστε το σιρόπι ζάχαρης στο λευκό, ανακατεύοντας με ένα μίξερ για περίπου 5-7 λεπτά. Αφού χωρίσετε την κρέμα σε δύο, ανακατέψτε το ένα με το μπλε χρώμα και το άλλο με το κόκκινο.
Βήμα 10
Τοποθετήστε το σε σακούλες σωληνώσεων με το μικρό προσάρτημα χρυσάνθεμου. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τις εργασίες για το "φτερό" του κόκορα από τη βάση του πουλιού. Στην πρώτη κάτω σειρά, σχεδιάστε κοντές γραμμές από κάτω προς τα πάνω.
Βήμα 11
Στις υπόλοιπες σειρές της γραμμής, παράγετε λίγο περισσότερο, από πάνω προς τα κάτω.
Βήμα 12
Εκτελέστε την ουρά με το εξάρτημα "τριαντάφυλλο": πρώτα δημιουργήστε ένταση και, στη συνέχεια, ακολουθήστε λεπτές μεγάλες γραμμές από το σώμα έως το κάτω μέρος.
Βήμα 13
Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Συνδέστε τα μαστίχα.
