Το κοτόπουλο είναι συχνός επισκέπτης στο γιορτινό τραπέζι, δεν υπάρχει αμφιβολία για αυτό. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα πιάτων κοτόπουλου και κάθε καλή νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή. Προσθέστε τη συνταγή Stuffed Chicken with Prunes στο βιβλίο μαγειρικής σας. Οι επισκέπτες σας θα εκπλαγούν με την πρωτοτυπία και την εξαιρετική γεύση αυτού του πιάτου.
Είναι απαραίτητο
-
- κατεψυγμένο κοτόπουλο 1 τεμ.
- δαμάσκηνα με κουκούλα 150 g;
- κιμά 200 g;
- ξεφλουδισμένα καρύδια 100 g;
- χόρτα (κόλιαντρο / μαϊντανό) 100 g;
- αυγό 1 τεμ.;
- λάδι 2 κουταλιές της σούπας
- μαγιονέζα 2 κουταλιές της σούπας
- άλας;
- πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Απόψυξη του πουλιού. Πρέπει να αφαιρέσετε το άθικτο δέρμα από το κοτόπουλο. Για να το κάνετε αυτό, διαχωρίστε προσεκτικά το δέρμα από τον πολτό με ένα μαχαίρι, σε ιδιαίτερα δύσκολες περιοχές το χωρίστε μαζί με το κρέας. Το κύριο πράγμα δεν είναι να βλάψετε το δέρμα. Κόψτε τις αρθρώσεις του γόνατος και τις άκρες των πτερυγίων και αφήστε το μέσα στο δέρμα.
Βήμα 2
Για να αποτρέψετε το χαμένο δέρμα να χάσει την ελαστικότητά του, τοποθετήστε το σε ένα υγρό πανί.
Βήμα 3
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να διαχωρίσετε όλο το κρέας από τα οστά. Μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος μαζί με τα καρύδια.
Βήμα 4
Προσθέστε τον κιμά στο κοτόπουλο και περιστρέψτε ξανά το μύλο κρέατος.
Βήμα 5
Βυθίστε το ψίχα του λευκού ψωμιού στο γάλα για 2-3 λεπτά. Πιέστε το και ανακατέψτε με τον κιμά.
Βήμα 6
Ταξινομήστε τα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τα χαλασμένα μούρα. Βυθίστε τα υπόλοιπα σε ζεστό νερό για 10 λεπτά. Ξεπλύνετε καλά τα μούρα κάτω από τρεχούμενο νερό.
Βήμα 7
Κόψτε τα προετοιμασμένα δαμάσκηνα σε πολύ μικρά κομμάτια. Προσθέστε το στον κιμά.
Βήμα 8
Κόψτε το κόλιαντρο και το μαϊντανό. Προσθέστε χόρτα στη γέμιση και ψύξτε για 15-20 λεπτά.
Βήμα 9
Χτυπάμε ένα ωμό αυγό στον κιμά, σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Ζυμώστε καλά. Η πλήρωση κοτόπουλου είναι έτοιμη.
Βήμα 10
Πριν γεμίσετε το πουλί, χρησιμοποιήστε μια ξύλινη οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι για να μαχαιρώσετε την τρύπα στο λαιμό. Μην προσπαθήσετε να γεμίσετε το κοτόπουλο πολύ σφιχτά - το δέρμα μπορεί να σπάσει κατά το ψήσιμο. Το σφάγιο πρέπει να γεμίζεται ομοιόμορφα αλλά ελεύθερα.
Βήμα 11
Αφού γεμίσετε το κοτόπουλο, σφραγίστε την τρύπα με οδοντογλυφίδες ή ράψτε με βαμβακερό νήμα.
Βήμα 12
Τοποθετήστε τα έτοιμα πουλερικά σε ένα ταψί ή τηγάνι, κοιλιά προς τα κάτω. Λυγίστε τα φτερά και τα πόδια σας. Λιπάνετε την πλάτη με λάδι.
Βήμα 13
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο. Ψήστε για μια ώρα. Φροντίστε να ποτίζετε τακτικά το κοτόπουλο με το χυμό που βγαίνει όταν ψήνεται.
Βήμα 14
Μετά από μια ώρα, λιπάνετε την πλάτη, τα πόδια και τα φτερά με μαγιονέζα και βάζετε στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε το γεμισμένο σφάγιο όταν έχει ροδίσει. Αφαιρέστε προσεκτικά τις οδοντογλυφίδες ή τη συρραφή.
Βήμα 15
Σερβίρετε ολόκληρο το κοτόπουλο στο τραπέζι, διακοσμήστε τα άκρα των ποδιών με χαρτοπετσέτες. Μπορείτε να σερβίρετε πουρέ πατάτας ή βρασμένο ρύζι ως συνοδευτικό πιάτο.
