Το Zucchini είναι μια μάλλον ανεπιτήδευτη καλλιέργεια λαχανικών, οπότε συνήθως ένας τεράστιος αριθμός τους μεγαλώνει στους κήπους κάθε χρόνο. Πολλές νοικοκυρές αρχίζουν να σκέφτονται τι μπορεί να φτιαχτεί από κολοκυθάκια για να το κάνει νόστιμο. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα αυθεντικό πιάτο - κέικ κολοκυθιών με γέμιση με στάρπη.
Κύρια συστατικά
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη σκουός:
- κολοκυθάκια (μέτρια) - 2 τεμ.;
- αυγά - 2 τεμ.;
- αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας,
- αλεύρι λιναρόσπορου - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- άλας.
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση:
- τυρί - 200 γραμμάρια,
- ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας,
- σκόρδο - 3 σκελίδες,
- χόρτα;
- αλάτι πιπέρι.
Για ψήσιμο:
φυτικό λάδι
Για διακόσμηση:
- σκληρό τυρί
- μαϊντανός;
- Ντοματίνια.
Παρασκευή:
1. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια από το φλοιό και τον πυρήνα. Αλέθουμε σε μπλέντερ ή τρίφτη μέχρι πουρέ. Πιέστε την περίσσεια νερού από τη μάζα σκουός.
2. Περάστε με αλάτι, κτυπήστε τα αυγά και μετά προσθέστε σιτάρι και αλεύρι λιναριού. Ανακατέψτε τα πάντα για να φτιάξετε μια ζύμη.
3. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και ρίχνουμε σε φυτικό λάδι. Τώρα βάλτε τη ζύμη σκουός στην επιφάνεια του τηγανιού με τη μορφή παχιάς τηγανίτας. Όταν μια από τις πλευρές έχει ροδίσει, γυρίστε τη τηγανίτα και τηγανίστε στην άλλη πλευρά. Με αυτόν τον τρόπο, ψήνετε πολλά κέικ από τη ζύμη για να σχηματίσετε ένα κέικ σκουός.
4. Η προσθήκη αλεύρι λιναρόσπορου δίνει ελαφρώς γκριζωπό χρώμα στην κρούστα κολοκυθιών, αλλά δίνει εξαιρετική γεύση στο πιάτο.
5. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση, όπου το κύριο συστατικό θα είναι ένα λεπτό τυρόπηγμα. Τρίψτε το σκόρδο και τον άνηθο σε μπλέντερ, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε με τυρί. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την ξινή κρέμα με σπιτική μαγιονέζα. Βάλτε το γέμισμα στο ψυγείο για 40 λεπτά.
6. Τοποθετήστε την πρώτη κρούστα κολοκυθιού σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και βουρτσίστε με λίγο τυρόπηγμα. Λερώστε όλα τα κέικ και σχηματίστε ένα κέικ σκουός. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 1 ώρα.
7. Διακοσμήστε το κέικ σκουός με ψιλοκομμένα σκληρά ροκανίδια, φρέσκα φύλλα μαϊντανού και ντοματίνια.
8. Σερβίρετε το κέικ σε μερίδες με ξινή κρέμα.
