Το κοτόπουλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων, που αξίζει όχι μόνο καθημερινά, αλλά και γιορτινό τραπέζι. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε το πουλί σε λευκό κρασί - θα αποκτήσει μια λεπτή πικάντικη γεύση και ιδιαίτερη τρυφερότητα. Εκτός από το κρασί, προσθέστε διάφορα μπαχαρικά, κρέμα ή ξινά φρούτα στο κοτόπουλο - και έχετε εντελώς διαφορετικές εκδόσεις αυτού του απλού, αλλά πολύ αποτελεσματικού πιάτου.
Είναι απαραίτητο
-
- Κοτόπουλο με σουσάμι και ρίγανη:
- 4 στήθη κοτόπουλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους kundut
- χόρτα ρίγανης (ρίγανη)
- 0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
- ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα:
- 1 κοτόπουλο με έντερα.
- 300 γραμμάρια καπνιστό μπέικον.
- 0,5 ποτήρια ξηρού λευκού κρασιού
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- ελαιόλαδο;
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Κοτόπουλο με λεμόνια και σταφίδες:
- 4 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλου.
- 2 λεμόνια
- 2 πορτοκάλια
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 150 g σταφίδες χωρίς σπόρους
- 0,5 ποτήρια ξηρού λευκού κρασιού
- άλας;
- πιπέρι;
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοτόπουλο ιταλικού στιλ με σουσάμι και ρίγανη μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Ξεφλουδίστε τα στήθη κοτόπουλου, ξεπλύνετε και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια τηγανίστε σε ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν, που θα διαρκέσουν περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 2
Κόψτε τη φρέσκια ρίγανη (ρίγανη) ψιλοκομμένη. Ρίχνουμε ξηρό λευκό κρασί στο τηγάνι, προσθέτουμε σουσάμι και ρίγανη, ανακατεύουμε το μείγμα με ξύλινη σπάτουλα και σιγοβράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Το ψητό είναι έτοιμο. Σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών ή τηγανητές πατάτες.
Βήμα 3
Δοκιμάστε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε μια κρεμώδη σάλτσα. Κόψτε το καπνιστό μπέικον σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το κοτόπουλο που έχει εκσπλαχνιστεί σε μερίδες. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα τηγανίζετε και στις δύο πλευρές για 10-15 λεπτά. Ρίχνουμε μπέικον σε ένα τηγάνι, το καλύπτουμε με κρασί.
Βήμα 4
Βράζουμε το μείγμα μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν πλήρως το κρασί. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε στο τηγάνι κοτόπουλου. Καλύψτε και σιγοβράστε τα πουλερικά για άλλα 7-10 λεπτά. Σερβίρετε διασκορπίζοντας τα κομμάτια σε πιάτα και πασπαλίζοντας με τη σάλτσα. Προετοιμάστε πουρέ πατάτας ή πουρέ πατάτας με κρεμώδες κοτόπουλο.
Βήμα 5
Κοτόπουλο ψημένο με λεμόνια και πορτοκάλια έχει μια ασυνήθιστη και πολύ ευχάριστη γεύση. Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, ξεφλουδίστε το και τοποθετήστε το σε μια βαθιά πορσελάνη ή κεραμικό μπολ. Χυμός 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι. Κόψτε το υπόλοιπο πορτοκάλι και το λεμόνι σε σφήνες.
Βήμα 6
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε λευκό κρασί, ελαιόλαδο, χυμό εσπεριδοειδών και ρίξτε πάνω από το κοτόπουλο. Τοποθετήστε τις σταφίδες, το λεμόνι και τις σφήνες πορτοκαλιού στο μείγμα. Μαρινάρετε το φιλέτο κοτόπουλου για 4-4, 5 ώρες και μετά βάλτε το σε ένα πυρίμαχο πιάτο, γεμίστε το με μαρινάδα και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Ψήνουμε τα πουλερικά για 40-50 λεπτά. Τακτοποιήστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε πιάτα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε πατάτες ή ψητά λαχανικά ως συνοδευτικό πιάτο.
