Ταρτάκια κρέμας τυριού είναι ένα υπέροχο κρύο σνακ. Η προετοιμασία του πιάτου είναι απλή, αλλά χρειάζεται λίγος χρόνος. Η αναφερόμενη ποσότητα φαγητού είναι αρκετή για 10-12 μερίδες.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 3 ποτήρια
- - σκληρό τυρί - 200 g
- - Τυρί ροκφόρ - 100 g
- - τυρί cottage - 200 g
- - ξινή κρέμα - 200 g
- - χόρτα άνηθου - 30 γρ.
- - λεμόνι - 1 τεμ.
- - βούτυρο - 200 g
- - αυγά - 3 τεμ.
- - σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμασία ζύμης. Κοσκινίστε το αλεύρι. Ανακατέψτε το με μαλακό βούτυρο, θα πρέπει να πάρετε ψίχουλα. Αλάτι ξινή κρέμα και προσθέστε στο αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη και ψύξτε για 10-15 λεπτά.
Βήμα 2
Μαγειρεύοντας τη γέμιση. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Χτυπάμε τα λευκά μέχρι έναν σταθερό αφρό, προσθέτουμε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Πολτοποιήστε το τυρί Roquefort με ένα πιρούνι, τρίψτε το σκληρό τυρί. Ψιλοκόψτε τον άνηθο. Ανακατέψτε τα τυριά και τον άνηθο.
Βήμα 3
Χτυπάμε τους κρόκους με τυρί cottage, προσθέτουμε το μείγμα και το σιμιγδάλι. Προσθέστε το κτυπημένο ασπράδι στο τέλος και ανακατέψτε καλά. Η πλήρωση κρέμας είναι έτοιμη.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε πάχος περίπου 0,5 εκ. Κόψτε τους κύκλους με ένα ποτήρι (το μέγεθος που αντιστοιχεί στα καλούπια τάρτας). Λιπάνετε τα δοχεία με βούτυρο και τοποθετήστε τους κύκλους ζύμης σε αυτά. Πιέστε τη ζύμη στις πλευρές των καλουπιών.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το έτοιμο γέμισμα στα καλούπια γεμισμένα με ζύμη. Ψήνουμε τα τάρτα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Αφαιρέστε τα τάρτα από τα καλούπια, διακοσμήστε με βότανα. Το πιάτο είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!
