Tartlets είναι μικρά καλάθια ζύμης γεμάτα με διαφορετικά γεμίσματα - τόσο αλμυρά όσο και γλυκά. Ταρτάκια μπορούν να παρασκευαστούν ξεχωριστά, στη συνέχεια να γεμιστούν με γέμιση ή να ψηθούν αμέσως με γέμιση. Χαλαρά και ευαίσθητα καλάθια, φράουλες, κρέμα βανίλιας - αυτό είναι ένα κλασικό είδος, ένας υπέροχος συνδυασμός. Αυτό το επιδόρπιο θα γίνει διακόσμηση τραπεζιού.
Είναι απαραίτητο
- Για οκτώ μερίδες:
- - 500 γραμμάρια φράουλας
- - φρέσκο βάλσαμο μέντας ή λεμονιού.
- Για το τεστ:
- - 240 γραμμάρια αλεύρι
- - 150 γραμμάρια βούτυρο
- - 80 g ζάχαρης
- - 1 αυγό
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κρύου νερού.
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για την κρέμα:
- - 500 ml γάλακτος
- - 5 κρόκους αυγών
- - 80 g ζάχαρης
- - 50 γραμμάρια αλεύρι
- - 1, 5 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο μισή ώρα πριν φτιάξετε τα τάρτα. Κόψτε το σε κύβους, τοποθετήστε το ξανά στο ψυγείο περίπου πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι και ζάχαρη. Βάλτε το βούτυρο με το μείγμα αλευριού για να φτιάξετε ψίχουλα ψωμιού με συνέπεια.
Βήμα 3
Ρίχνουμε νερό, χτυπάμε σε ένα αυγό, ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη. Καλύψτε το με αλουμινόχαρτο, βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ξεδιπλώστε τη ζύμη, κόψτε τους κύκλους του επιθυμητού μεγέθους (από αυτό το ποσό, θα πάρετε περίπου 24 τάρτες), βάλτε σε καλούπια. Κολλήστε με ένα πιρούνι.
Βήμα 5
Ψήνουμε για 12 λεπτά. Η ζύμη θα είναι ξηρή, χρυσή.
Βήμα 6
Ανακατέψτε τους κρόκους με αλεύρι και ζάχαρη για την κρέμα. Βράστε το γάλα και τη βανιλίνη σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε γάλα στο μείγμα του κρόκου, ανακατεύοντας με σπάτουλα. Επαναφέρετε το μείγμα σε θερμότητα, φέρετε μέχρι να παχιά, αλλά μην βράσετε. Ψύξτε την κρέμα, μεταφέρετε σε ένα μπολ, καλύψτε, ψύξτε.
Βήμα 7
Απλώστε την κρέμα πάνω στα τελικά τάρτα. Τοποθετήστε φρέσκες φέτες φράουλας στην κορυφή, γαρνίρετε με φύλλα μέντας ή βάλσαμου λεμονιού.
