Η πουτίγκα είναι ένα παραδοσιακό αγγλικό επιδόρπιο. Στην αρχική έκδοση, το πιάτο ήταν ένας σταυρός μεταξύ ζελέ και επιδόρπιο γάλακτος πουλιών. Δοκιμάστε να κάνετε μια βασιλική απόλαυση: ζεστή πουτίγκα σοκολάτας.
Για να προετοιμάσετε ζεστή πουτίγκα σοκολάτας, θα χρειαστείτε: 200 g μαύρης σοκολάτας, 80 ml κρέμας (30%), 125 g βουτύρου, 4 αυγά, 50 ml γάλακτος, 75 g αλεύρι, 100 g ζάχαρης. Προετοιμάστε καλούπια σιλικόνης: απλώστε με βούτυρο και ψύξτε. Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε υδατόλουτρο. Συνδυάστε το γάλα και την κρέμα σε ένα μπολ, βάλτε φωτιά και βράστε. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε αλεύρι και χτυπάμε ξανά. Ψύξτε το μείγμα γάλακτος, ρίξτε το στο αυγό και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε λιωμένη σοκολάτα και βούτυρο σε μικρές μερίδες. Ανακατέψτε ξανά, ρίξτε σε έτοιμα καλούπια, τοποθετήστε τον σε καταψύκτη. Όταν η πουτίγκα έχει στερεοποιηθεί, αφαιρέστε την από τον καταψύκτη και τοποθετήστε τη σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστές τις βασιλικές λιχουδιές.
Όταν μαγειρεύεται σωστά, η πουτίγκα πρέπει να ψήνεται στο εξωτερικό και να τρέχει στο εσωτερικό.
Η πουτίγκα σοκολάτας-βανίλιας δεν είναι λιγότερο νόστιμη. Προϊόντα: 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 0,5 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. σκόνη κακάου, 0,5 κουτ ζάχαρη βανίλιας, 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο, 2 φλιτζάνια γάλα. Ρίχνουμε αλεύρι σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε, ρίχνουμε γάλα. Ανακατέψτε και τοποθετήστε στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν πήξει λίγο, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και διαιρέστε το μείγμα στο μισό. Ρίχνουμε σκόνη κακάου σε ένα μέρος και βανιλίνη στο άλλο. Ζεσταίνουμε και τα δύο μείγματα μέχρι να παχιά. Τοποθετήστε την πουτίγκα σε στρώσεις στα μπολ. Αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρετε.
Εάν θέλετε, πασπαλίστε την πουτίγκα με ψιλοκομμένα καρύδια.
Για τσάι, μπορείτε να φτιάξετε πουτίγκα σοκολάτας με φράουλες. Προϊόντα: 100 g ζάχαρη, 50 g σιμιγδάλι, 200 g μαύρη σοκολάτα, 600 ml γάλα, 220 g μασκαρπόνη, 300 g φράουλες, 50 g αμύγδαλα, 4 κουταλιές της σούπας. ρούμι, 1 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα. Βράζουμε το γάλα, ρίχνουμε αργά σε μια κατσαρόλα με σιμιγδάλι. Προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε το μείγμα μέχρι να παχύ (περίπου 20 λεπτά). Κόψτε τη σοκολάτα και τοποθετήστε το στο σιμιγδάλι. Χωρίς να αφαιρέσετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί η σοκολάτα. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε κανέλα, ρούμι, μισό τυρί μασκαρπόνε. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ, τοποθετούμε σε μικρά καλούπια και τοποθετούμε στον καταψύκτη. Τηγανίστε τα αμύγδαλα σε μια κατσαρόλα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Κόψτε τις φράουλες, χτυπήστε ελαφρά το υπόλοιπο τυρί. Κουτάλι την πουτίγκα από τα κουτιά, γαρνίρουμε με τυρί, φράουλες, θρυμματισμένα αμύγδαλα και σερβίρουμε.
Είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε πουτίγκα σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων. Προϊόντα: 3 κουταλιές της σούπας. σκόνη κακάου, 200 g βούτυρο, 5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 2 αυγά, 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη ψησίματος, 2 κουταλιές της σούπας. γάλα. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μπολ και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν λιώσει, προσθέστε τη ζάχαρη αναμεμιγμένη με κακάο. Τρίψτε το καλά. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε το γάλα και τα αυγά, ρίχνουμε στο βούτυρο και την άμμο. Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και προσθέστε στη ζύμη, ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα πιάτο με φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρεύουμε για περίπου 6 λεπτά. στη μέγιστη ισχύ. Αφαιρέστε την πουτίγκα, αφήστε την να καθίσει για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε.
