Τα ψάρια είναι πλούσια σε φώσφορο και άλλες χρήσιμες ουσίες, για τις οποίες εκτιμάται από διατροφολόγους σε όλο τον κόσμο και συνιστάται τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος και ο μπακαλιάρος θεωρούνται τροφές χαμηλών θερμίδων και επιτρέπονται στη διατροφή όσων θέλουν να χάσουν βάρος. Η κατανάλωση πιάτων με ψάρια τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα βελτιώνει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και τις διαδικασίες σκέψης.
Είναι απαραίτητο
-
- ένα ψάρι;
- βούτυρο;
- άλας;
- άσπρο πιπέρι;
- χυμό λεμονιού
- μαϊντανός;
- μαχαίρι καθαρισμού
- επιφάνεια κοπής;
- τηγάνι;
- εισάγετε σε ένα ταψί.
- αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή
- πλάκα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε μόνο φρέσκο ψάρι στο κατάστημα. Κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα, αλατισμένα, καπνιστά, αποξηραμένα για διάφορους λόγους δεν έχουν την παροχή χρήσιμων θρεπτικών συστατικών. Προσπαθήστε να προστατέψετε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα από ψάρια που έχουν αλιευθεί πριν από περισσότερες από τρεις ημέρες. Η ποιότητα ελέγχεται εύκολα από τα μάτια - πρέπει να είναι καθαρή. ζυγαριές - επιλέξτε τα σφάγια στα οποία οι ζυγαριές εφαρμόζουν σφιχτά στον πολτό. μυρωδιά - τα κανονικά ψάρια μυρίζουν σαν τη θάλασσα ή τη λίμνη, ανάλογα με το περιβάλλον.
Βήμα 2
Φέρτε το ψάρι στο σπίτι και κόψτε το αμέσως. Μην συνηθίζετε να αφήνετε ψάρια σε μια πλαστική σακούλα, ακόμη και για αρκετές ώρες. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια του ταξιδιού σας από το κατάστημα στο σπίτι σημειώθηκε πτώση της θερμοκρασίας και μπορεί να επηρεάσει ευνοϊκά την αναπαραγωγή βακτηρίων που υπάρχουν στην επιφάνεια του σφαγίου των ψαριών.
Βήμα 3
Καθαρίστε τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να προστατεύσετε την κουζίνα από κλίμακες που πετούν προς όλες τις κατευθύνσεις. Στερεώστε τα σφάγια με ένα μακρύ στενό μαχαίρι, ώστε να μπορείτε να αφαιρέσετε με ασφάλεια τη χοληδόχο κύστη, η οποία, εάν το αποτέλεσμα είναι δυσμενές, θα δώσει στον πολτό μια πικρή γεύση. Εάν έχει ήδη συμβεί κάποιο πρόβλημα και το τρυπήσατε, κόψτε προσεκτικά τα μέρη όπου χύθηκε η χολή και σκουπίστε το εσωτερικό της κοιλιάς με χυμό λεμονιού.
Βήμα 4
Κόψτε τα ψάρια σε μερίδες. Εάν θέλετε να αλέσετε, τοποθετήστε ένα μακρύ, στενό και πολύ κοφτερό μαχαίρι ανάμεσα στο κεφάλι και τη σπονδυλική στήλη. Με προσεκτική κίνηση κοπής, μετακινηθείτε προς την ουρά. Αφαιρέστε το δεύτερο φιλέτο με τον ίδιο τρόπο. Αφαιρέστε τα μικρά οστά στα ψάρια με τσιμπιδάκια.
Βήμα 5
Ψητό ψάρι όπως ιππόγλωσσα, σολομός, σολομός, πέστροφα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο. Πέρκα ατμού, γατόψαρο, λευκόψαρο. Μαζί με τα ψάρια, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαϊντανό στο τηγάνι. Τηγανίστε ψάρια ποτάμι και λίμνη, καθώς και ψάρια της οικογένειας γάδου: μπακαλιάρος μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος. Όμως, εάν η αποστολή είναι να χάσετε μερικά κιλά, είναι καλύτερο να τα σιγοβράσετε σε λίγο νερό με την προσθήκη χυμού λεμονιού. Παραδοσιακά, τα ψάρια αλατίζονται με θαλασσινό αλάτι και λευκή πιπεριά. Όσον αφορά τις ρωσικές σπεσιαλιτέ, ο σταυρωτός κυπρίνος στη Ρωσία έχει μαγειρευτεί με ξινή κρέμα από τα αρχαία χρόνια, κυπρίνος - σιγοβράστηκε στο φούρνο και στερλίνα - βρασμένος σε σαμπάνια, αλλά αυτό βρίσκεται στα σπίτια των ευγενών της πόλης.
