Ένα υπέροχο πιάτο που θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρεις των ψαριών. Ο συνδυασμός λευκού και κόκκινου ψαριού, καθώς και μανιτάρια και ομελέτα με βότανα δίνει σε αυτό το ρολό μια μοναδική γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - 1100 g κόκκινου ψαριού.
- - 610 g λευκού ψαριού.
- - 220 γραμμάρια champignons
- - 195 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- - 210 g καρότων
- - 230 g τυριού.
- - 2 αυγα;
- - 135 ml γάλακτος
- - 65 ml μαγιονέζας
- - 35 g σουσάμι
- - 45 g άνηθου
- - 65 ml φυτικού ελαίου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και ψιλοκόψτε. Χτυπάμε καλά τα αυγά και μετά προσθέτουμε γάλα, ψιλοκομμένο άνηθο και μαγιονέζα.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 25 λεπτά.
Βήμα 3
Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, ρίξτε το μείγμα αυγών-βοτάνων στο τηγάνι και μαγειρέψτε την ομελέτα.
Βήμα 4
Τυλίξτε τα κόκκινα φιλέτα ψαριού σε πλαστικό περιτύλιγμα και χτυπήστε προσεκτικά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το φιλμ και τρίψτε το ψάρι με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 5
Τυλίξτε το φιλέτο λευκών ψαριών με τον ίδιο τρόπο, χτυπήστε και μετά βάλτε το κόκκινο ψάρι. Επάνω με αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Βήμα 6
Βάλτε την μαγειρεμένη ομελέτα πάνω από το φιλέτο των λευκών ψαριών και τυλίξτε απαλά τα πάντα με τη μορφή ρολού.
Βήμα 7
Αρχικά βάλτε το αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, στη συνέχεια ένα φύλλο περγαμηνής, ρίξτε φυτικό λάδι στην κορυφή και πασπαλίστε με προ-τριμμένο τυρί.
Βήμα 8
Βάλτε ένα ρολό ψαριού στο τυρί, τυλίξτε τις άκρες της περγαμηνής και καλύψτε τα πάντα με αλουμινόχαρτο στην κορυφή.
Βήμα 9
Στείλτε το ρολό για ψήσιμο στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 200 βαθμούς.
Βήμα 10
Στο τέλος του μαγειρέματος, ξεδιπλώστε το ρολό από αλουμινόχαρτο και μεταφέρετε σε ένα πιάτο, πασπαλίζοντας με βότανα.
