Το σπιτικό παγωτό μπανανών είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο σε μια ζεστή μέρα!
Είναι απαραίτητο
- - 600 ml κρέμας 33%.
- - 120 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 6 κρόκους
- - 3 μεγάλες μπανάνες
- - 180 γραμμάρια καρυδιών
- - 120 γραμμάρια σοκολάτας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Με ένα μίξερ σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να συνδυαστούν όλα τα συστατικά.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το δοχείο σε υδατόλουτρο σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύοντας όλη την ώρα με μια σπάτουλα, παρασκευάζουμε το μείγμα του αυγού. Σε καμία περίπτωση αφήστε τη μάζα να βράσει! Εάν δείτε ότι η μάζα είναι πολύ ζεστή και πρόκειται να βράσει, τότε θα πρέπει να την αφαιρέσετε από τη φωτιά για περίπου μισό λεπτό και στη συνέχεια να την επιστρέψετε, μειώνοντας την ισχύ του καυστήρα. Μόλις πυκνωθεί η μάζα, μετακινήστε την κατσαρόλα σε ένα δοχείο με κρύο νερό και ανακατέψτε για μερικά λεπτά.
Βήμα 3
Κόψτε τα καρύδια, ψιλοκόψτε τις μπανάνες (μερικές, αν θέλετε, μπορεί να πολτοποιηθούν), τρίψτε τη σοκολάτα σε ένα τρίφτη. Ρίξτε όλα τα συστατικά στην κρεμώδη βάση και ανακατέψτε καλά, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Ψύξτε το μείγμα και ρίξτε σε ένα δοχείο παγωτού. Βάλτε στον καταψύκτη μέχρι να στερεοποιηθεί. Ανακατέψτε για τις πρώτες 2 ώρες σε διαστήματα περίπου 30 λεπτών.
