Πολλοί λατρεύουν αυτό το νόστιμο μπισκότο, το παραδοσιακό του όνομα "πνίγεται". Η κοπή της ζύμης παράγει λεπτά τραγανά μπισκότα, ενώ οι παχύτερες φέτες παράγουν μπισκότα που μοιάζουν με παχιά ψωμάκια.
Είναι απαραίτητο
- - 11 g ξηρής μαγιάς (εάν παίρνετε φρέσκα, χρειάζεστε 100 g).
- - 200 g βούτυρο ή μαργαρίνη
- - 5 αυγά
- - 700 γραμμάρια αλεύρι premium
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, φτιάξτε μια ζύμη. Διαλύστε τη μαγιά σε 5 κουταλιές της σούπας. ζεστό νερό με ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού). Βάλτε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος, θα πρέπει να σηκωθεί καλά. Ενώ η ζύμη αυξάνεται, πάρτε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το πολτοποιήστε με ζάχαρη. Προσθέστε αυγά στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης και ανακατέψτε καλά. Εν τω μεταξύ, η ζύμη σας έχει αυξηθεί και τη συνδυάζουμε με το μείγμα μας. Αφού αναμίξετε καλά, προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, πάρτε ένα ύφασμα διπλωμένο σε τρία στρώματα και δέστε τη ζύμη σε αυτό. Βυθίστε σε κρύο νερό. Η ζύμη θα ανέβει στην επιφάνεια του νερού σε μια ώρα. Εάν η ζύμη επιπλέει, αφαιρέστε την από το ύφασμα και διαιρέστε την σε ίσα μέρη, καθένα από τα οποία τυλίγεται σε κύκλο.
Βήμα 3
Τώρα πασπαλίζουμε τη ζύμη με ζάχαρη και ρίχνουμε σε ρολό. Κόψτε το ρολό σε κομμάτια, επιλέξτε το πάχος της επιλογής σας. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε επένδυση ή λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για 20 λεπτά και ψήστε τη λιχουδιά στους 180 βαθμούς.
