Ένα νόστιμο cheesecake μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με τυρί κρέμα, αλλά και με τυρί cottage, για αυτό πρέπει να πάρετε μαλακό τυρί cottage. Για γεύση, θα προσθέσουμε σταφίδες, οι οποίες πρέπει πρώτα να εμποτιστούν σε ρούμι ή ζεστό νερό.
Είναι απαραίτητο
- Για οκτώ μερίδες
- Για τα βασικά:
- - 250 γραμμάρια cookies
- - 50 g βούτυρο
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για μάζα στάρπης:
- - 750 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
- - 200 g ζάχαρης
- - 150 g ξινή κρέμα
- - 100 g σταφίδας.
- - 50 γραμμάρια σιμιγδάλι
- - 3 αυγά
- - 1 λεμόνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε τα μπισκότα σε μικρά ψίχουλα. Λιώστε το βούτυρο, προσθέστε στο ψίχουλο μαζί με μια πρέζα αλάτι, ανακατέψτε, βάλτε τη βάση σε ένα ταψί (πάρτε ένα αποσπώμενο). Βγάζετε τα μπισκότα με το κάτω μέρος του φλιτζανιού, βάζετε στο φούρνο για 10 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Αυτό κάνει μια αμμώδη βάση cheesecake.
Βήμα 2
Τρίψτε το μισό ξύσμα λεμονιού, πιέστε το χυμό από το λεμόνι. Χωρίστε τα αυγά σε λευκό και κρόκο. Ανακατέψτε τα λευκά σε μια αφράτη μάζα με μια πρέζα αλάτι για να σχηματίσετε σταθερές κορυφές. Χτυπάμε τους κρόκους ξεχωριστά, προσθέστε ζάχαρη, τυρί cottage, σιμιγδάλι, ξινή κρέμα, ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού και σταφίδες. Μουλιάστε πρώτα το ISM και στη συνέχεια πιέστε όλο το υγρό από αυτό. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε το κτυπημένο ασπράδι αυγού, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι από κάτω προς τα πάνω.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τη μάζα στάρπης πάνω από τη βάση των μπισκότων, εξομαλύνετε την επιφάνεια. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο, ψήστε για 40-50 λεπτά στην καθορισμένη θερμοκρασία. Μην αφαιρείτε το τελικό τυροκομμένο τυρί με σταφίδες από το φούρνο μέχρι να κρυώσει και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ το στο ψυγείο.
Βήμα 4
Το cheesecake αποδεικνύεται τρυφερό, όχι πολύ υψηλό σε θερμίδες, μπορεί να είναι μια καλή θεραπεία για διακοπές. Για να φαίνεται πιο γιορτινό, μπορείτε να το διακοσμήσετε με γλάσο σοκολάτας ή σαντιγί στην κορυφή.
