Φαίνεται ότι υπήρχε μια ιδιαίτερη μαγεία στο ψήσιμο των σοβιετικών χρόνων: εκπληκτικά νόστιμα πράγματα αποκτήθηκαν από τα πιο προσιτά προϊόντα! Αυτή η ζαχαροπλαστική "από την παιδική ηλικία", που έχει γεύση σαν ένα αρτοποιείο στο διπλανό σπίτι, είναι μια άλλη επιβεβαίωση αυτού.
Είναι απαραίτητο
- Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. + λίγο περισσότερο για να ξεδιπλώσουμε τη ζύμη.
- Ξηρή μαγιά - 1,5 κουτ.
- Αυγό (θερμοκρασία δωματίου) - 1 τεμ.;
- Kefir ή ζυμωμένο ψημένο γάλα (θερμοκρασία δωματίου) - 200 ml.
- Ζεστό νερό - 150 ml.
- Βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο (μαλακό) - 65 g + λίγο για λίπανση της κορυφής των τελικών προϊόντων.
- Αλάτι - 0,25 κουτ
- Ξύσμα 1 πορτοκαλιού ή λεμονιού.
- Αγαπημένη μαρμελάδα - 150 g;
- Γάλα - 100 ml;
- Συμπυκνωμένο γάλα (για χύσιμο) - 4 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε τη μαγιά με ζεστό γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 15 λεπτά για να φουσκώσει η μαγιά. Αυτή είναι η μπύρα μας.
Βήμα 2
Κοσκινίστε 3 φλιτζάνια αλεύρι, ανακατέψτε με βανίλια και ζάχαρη. Προσθέστε το ξύσμα στα ξηρά συστατικά. Χτυπάμε το αυγό με νερό και το κεφίρ με ελαφρά, συνδυάζουμε με αλεύρι, προσθέτουμε ζύμη, ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε 50 g μαλακού βουτύρου και ένα άλλο ποτήρι αλεύρι. Ζυμώστε καλά και αφήστε στο τραπέζι κάτω από μια πετσέτα για 20 λεπτά. Πλένουμε για 10 λεπτά και μετά μεταφέρουμε σε ένα λαδωμένο μπολ και σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Αφήστε για 1, 5 ώρες.
Βήμα 3
Λιπάνετε ελαφρά τα χέρια σας με λάδι. Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια, κυλήστε σε μπάλες. Αφήστε κάτω από το πλαστικό να ξεκουραστεί για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 4
Ελαφρώστε κάθε μπάλα στην παλάμη του χεριού σας, βάλτε τη μαρμελάδα πλήρωσης στη μέση και πιέστε τις άκρες. Βάλτε ένα πυρίμαχο μονοκόμματο καλούπι με ψηλές πλευρές (το γέμισμα θα βράσει).
Βήμα 5
Ανακατέψτε το υπόλοιπο βούτυρο, το γάλα και το συμπυκνωμένο γάλα. Ζεσταίνουμε ελαφρά και ρίχνουμε τα ψωμάκια. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Λιπάνετε το τελικό ζαχαροπλαστικό με βούτυρο, αφήστε το για λίγο και αφαιρέστε το από το καλούπι πολύ προσεκτικά. Απολαύστε το τσάι σας!
