Οι πατάτες φούρνου με κρέας είναι ένα νόστιμο και αρκετά δημοφιλές πιάτο που υπερηφανεύεται ακόμη και για το γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί επίσης να το μαγειρέψει.
Είναι απαραίτητο
-
- πατάτες 1,5 κιλά;
- μοσχάρι 1 κιλό;
- κρεμμύδια 2 τεμ.
- κεφάλι σκόρδου
- φυτικό λάδι 150 g;
- μπαχαρικά για κρέας
- άλας;
- πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε το κρέας, καθαρίστε το από την μεμβράνη, αφαιρέστε τις ραβδώσεις, ξεπλύνετε με ζεστό τρεχούμενο νερό και στεγνώστε λίγο. Στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση. Τρίψτε όλα αυτά καλά με τα χέρια σας στον πολτό. Αφήστε το κρέας για περίπου 2-3 ώρες για να μαρινάρετε. Εάν μαγειρεύετε σε εξωτερικούς χώρους, καλύψτε την κατσαρόλα με πανί ή αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε έντομα και άλλα συντρίμμια.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, ξεκινήστε να ξεφλουδίζετε πατάτες, σκόρδο και κρεμμύδια. Ταυτόχρονα, πάρτε ένα καζάνι, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και βάλτε το στη φωτιά ώστε να ζεσταθεί καλά.
Βήμα 3
Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μεγάλες σφήνες και τοποθετήστε σε ένα καζάνι με βραστό λάδι. Κάντε το προσεκτικά για να μην κάψετε τον εαυτό σας από το ζεστό σπρέι. Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν, αλλά όχι μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, πάρτε το μαριναρισμένο κρέας και το βάζετε στο καυτό λάδι που απομένει από τις πατάτες. Τηγανίζουμε κάθε κομμάτι για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές. Αυτό είναι απαραίτητο για να διατηρηθεί ο εσωτερικός χυμός. Χάρη σε αυτό, κατά τη διαδικασία περαιτέρω μαγειρέματος, το κρέας θα είναι ζουμερό και νόστιμο.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, στραγγίξτε το λάδι από το καζάνι, βάλτε το κρέας στο κάτω μέρος, μετά πατάτες και κρεμμύδια, προηγουμένως κομμένα σε μικρούς κύβους. Κορυφή με σκόρδο σε κιμά μέσω πρέσας σκόρδου. Ρίξτε μισό ποτήρι ζεστό νερό, κλείστε το καζάνι με καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 1-2 ώρες.
