Τα κρουτόν είναι μικρά αρωματισμένα κρουτόν. Συνήθως παρασκευάζονται από διάφορους τύπους ψωμιού. Η μέθοδος μιας τραγανής προσθήκης στα πρώτα μαθήματα είναι πολύ απλή.
Είναι απαραίτητο
- - 1 μικρό κεφάλι κουνουπιδιού
- - μείγμα βοτάνων (κρεμμύδι, μαϊντανό, άνηθο)
- - σκόνη κάρυ
- - φυτικό λάδι
- - άλας
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - 50 γραμμάρια τυρί
- - πολλές φέτες ψωμιού διαφορετικών τύπων
- - αλεύρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε κρουτόν. Αφαιρέστε την κρούστα από τις φέτες ψωμιού. Κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι με λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, βάζουμε τα κενά σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο τυρί. Φέρτε τα κρουτόν σε ετοιμότητα στο φούρνο για λίγα λεπτά.
Βήμα 2
Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι στις ταξιανθίες και βράστε σε ελαφρά αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Σε ξεχωριστό δοχείο, διαλύστε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι σε ζεστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο λάχανο λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Πολτοποιήστε τα περιεχόμενα του τηγανιού χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Αφήστε κατά μέρος μερικές ταξιανθίες λάχανου. Καρυκεύστε την παρασκευασμένη σούπα πουρέ με φυτικό λάδι, προσθέστε τη μαύρη πιπεριά και το αλάτι. Βράστε ξανά το μείγμα. Βάλτε ολόκληρες ταξιανθίες κουνουπιδιού και ψιλοκομμένα χόρτα στην τελική σούπα.
Βήμα 4
Σερβίρετε τις κρουτόνες με τη σούπα κουνουπιδιού σε ξεχωριστό πιάτο. Αρωματικά κρουτόν πρέπει να προστεθούν στο πιάτο αμέσως πριν φάτε το πιάτο. Διαφορετικά, η τραγανή υφή θα εξαφανιστεί και τα κρουτόν θα διαλυθούν στο ζωμό.
