Οι λάτρεις των μυδιών θα λατρέψουν αυτήν την απλή και γρήγορη συνταγή που απαιτεί μόνο φρέσκα λαχανικά, κρασί, βότανα και λίγο ξύδι μήλου.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 4 άτομα:
- - 1 κιλό μύδια με κέλυφος.
- - μισό ποτήρι λευκό κρασί
- - το ένα τέταρτο του λεμονιού.
- - μία ντομάτα;
- - μισό νεαρό κρεμμύδι.
- - μισό κόκκινο πιπέρι
- - ένα γαρίφαλο σκόρδου
- - καρότο;
- - μερικά κλαδάκια ρίγανης και μαϊντανού
- - ελαιόλαδο;
- - Ξίδι από μήλο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε τα μύδια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα γεμίζουμε με κρασί, πιέζουμε το χυμό λεμονιού. Βάζουμε φωτιά, μαγειρεύουμε αφού βράσουμε για 4-5 λεπτά, έτσι ώστε τα μύδια να ανοίξουν.
Βήμα 2
Κόψτε όλα τα λαχανικά σε πολύ μικρούς κύβους και ψιλοκόψτε τα χόρτα.
Βήμα 3
Για το ζωμό, ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μια κουταλιά ξύδι σταφυλιού. Χτυπάμε τα με ένα πιρούνι, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι αν το επιθυμείτε.
Βήμα 4
Μεταφέρουμε τα ψυχρά μύδια στο μπολ. Ανακατέψτε λαχανικά και βότανα με σάλτσα ξιδιού και προσθέστε σε μύδια. Ανακατέψτε έτσι ώστε κάθε μύδι να βρίσκεται στο σάλτσα. Σερβίρετε το πιάτο παγωμένο, γαρνιρισμένο με ένα κλαδάκι από βότανα.
