Τα μύδια είναι νόστιμα, ευαίσθητα στη γεύση και περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Το μύδι είναι χρήσιμο για τη βελτίωση του μεταβολισμού, την αύξηση του συνολικού τόνου και την ενίσχυση της ανοσίας. Και σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα, τα μύδια μετατρέπονται σε πραγματική λιχουδιά.
Είναι απαραίτητο
-
- 300 g αποφλοιωμένων κατεψυγμένων μυδιών.
- 3 μεγάλες ντομάτες
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- ένα γαρίφαλο σκόρδο?
- καυτερή πιπεριά;
- μαϊντανό ή βασιλικό ·
- χυμό λεμονιού
- ελαιόλαδο;
- μια πρέζα μαύρη ζάχαρη.
- τριμμένο πιπέρι;
- άλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Αποψύξτε τα μύδια. Απόψυξη καλύτερα όχι στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό. Φροντίστε να αφαιρέσετε όλες τις προεξέχουσες ίνες και τις ρίζες από τα μύδια, δεν χρειάζεται να τα κόψετε. Ξεπλύνετε καλά τα θαλασσινά και τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε όλο το νερό.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι, αλάτι και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Όταν το κρεμμύδι είναι μαλακό, προσθέστε τα καρότα σε αυτό. Ανακατέψτε ελαφρά και τηγανίστε το μείγμα κρεμμύδι-καρότο για λίγα λεπτά. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε στα μαγειρεμένα σοταρισμένα λαχανικά.
Βήμα 3
Ενώ τα λαχανικά ψήνουν, ετοιμάστε τη βάση για τη σάλτσα ντομάτας. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετέ τα και ζεματίστε τα με βραστό νερό. Μετά από αυτό, το δέρμα ξεφλουδίζεται εύκολα. Τρίψτε τον πολτό ντομάτας σε μπλέντερ ή σε τρίφτη. Μπορείτε επίσης να το τρίψετε με κόσκινο. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με αλεύρι, προσθέστε θυμάρι, ρίγανη και πιπέρι. Ανακατέψτε ξανά καλά και προσθέστε στο τηγανητό κρεμμύδι και στο μείγμα καρότου. Κόψτε το τσίλι σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε στη σάλτσα. Ενώ ανακατεύετε, βράστε τη σάλτσα ντομάτας και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 4
Ζεσταίνετε λίγο λάδι σε ξεχωριστή κατσαρόλα και μεταφέρετε τα μύδια από το σουρωτήρι σε αυτό. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Ο χυμός που προκύπτει μπορεί να καταστρέψει το πιάτο, οπότε φροντίστε να το στραγγίξετε. Προσθέστε λίγο λάδι στο τηγάνι, σεζόν με αλάτι, προσθέστε μια πρέζα καστανή ζάχαρη και ανακατέψτε. Τηγανίζουμε τα μύδια μέχρι να ροδίσουν. Όταν τα μύδια είναι έτοιμα, ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα ντομάτας, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά για να μουλιάσουμε τη σάλτσα με το άρωμα μυδιών. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στο τελικό πιάτο. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα ή γαρνίρετε με μια φέτα λεμόνι πριν το σερβίρετε.
