Αυτές οι αγγλικές τηγανίτες θα σας εκπλήξουν με την ασυνήθιστη πυκνή υφή και την εκπληκτικά ισορροπημένη γεύση. Δεν είναι επιλογή για βασιλικό πρωινό;
Είναι απαραίτητο
- - 125 γραμμάρια αλεύρι.
- - 35 g ζάχαρης
- - μια πρέζα τζίντζερ και κανέλα
- - μια πρέζα αλάτι;
- - 65 g βουτύρου.
- - 1 κουταλιά της σούπας. σταφίδες
- - 1 κουταλιά της σούπας. βακκίνια;
- - 1 μικρό αυγό
- - γάλα στην επιθυμητή συνοχή ζύμης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ - αυτό θα κάνει τις τηγανίτες μας πιο χνουδωτές. Ανακατέψτε με ζάχαρη και προσθέστε μια πρέζα τζίντζερ και κανέλα.
Βήμα 2
Το λάδι πρέπει να τοποθετηθεί για λίγο στον καταψύκτη μαζί με τον τρίφτη. Στη συνέχεια τρίβουμε το βούτυρο σε κρύο τρίφτη σε ένα μπολ με αλεύρι και προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι. Τρίψτε τα πάντα σε ψίχουλα αλευριού και προσθέστε σταφίδες και βακκίνια. Κάντε μια κατάθλιψη στο μείγμα και σπάστε το αυγό εκεί. Ζυμώστε τη ζύμη προσθέτοντας αρκετό γάλα για να ξεδιπλώσετε τη ζύμη.
Βήμα 3
Ξεδιπλώστε τη ζύμη με πλάστη σε στρώμα πάχους περίπου 1 cm. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι για να κόψετε μελλοντικές τηγανίτες. Ψήνουμε σε μια αντικολλητική ζεστή κατσαρόλα μέχρι να κοκκινίσει και στις δύο πλευρές. Σερβίρετε με φυσικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα.
