Η σούπα ονομάζεται επικεφαλής του δείπνου. Αυτό το υγρό πιάτο, δημοφιλές σε πολλές χώρες, είναι συνήθως το πρώτο που σερβίρεται. Ακόμη και οι πολυάσχολες νοικοκυρές μπορούν να ευχαριστήσουν μια οικογένεια με μια νόστιμη σούπα · υπάρχουν πολλές απλές συνταγές για αυτό το πιάτο.
Άνοιξη σούπα
Για να φτιάξετε μια απλή σούπα βιταμινών θα χρειαστείτε:
- 500 γρ.
- μερικά φτερά από νεαρό σκόρδο.
- 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
- 3-4 πατάτες
- χόρτα μαϊντανού
- άλας.
Πλύνετε οξαλίδα και μικρά φτερά σκόρδου κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε ζεστό φυτικό λάδι. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε ξανά καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και καλύψτε με βραστό αλατισμένο νερό (η σούπα πρέπει να είναι μέτρια παχύ).
Στη συνέχεια, προσθέστε τις αποφλοιωμένες και σε κύβους πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίζετε την ανοιξιάτικη σούπα με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.
Τυρί σούπα με μανιτάρια
Για μια εύχρηστη και αυθεντική σούπα τυριού, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 200 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών
- 200 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.
- 3-4 πατάτες
- 1 καρότο
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- φυτικό λάδι;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- άλας.
Πλύνετε καλά τα μανιτάρια ή σκουπίστε με ένα υγρό πανί, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, πλύνετε και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα παρασκευασμένα συστατικά σε λάδι μέχρι να ψηθούν. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε τις προ-ξεφλουδισμένες και σε κύβους πατάτες, αλατίζετε και μαγειρεύετε για 10-15 λεπτά.
Τρίβουμε το λιωμένο τυρί και προσθέτουμε στην κατσαρόλα στις πατάτες. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να λιώσει εντελώς το τυρί. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά με μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι εάν είναι απαραίτητο. Αφήστε το τυρί να βράσει και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Ομπρόσκα λαχανικών
Για να φτιάξετε αυτήν την απλή και δημοφιλή κρύα σούπα, χρειάζεστε:
- 1 ½ ποτήρι ψωμί kvass
- 1 βρασμένη πατάτα
- 1 μικρό βραστό καρότο
- unch μάτσο πράσινα κρεμμύδια.
- 1 αγγούρι
- 3 κουτ κρέμα γάλακτος;
- 1 αυγό
- ½ κουταλάκι του γλυκού. κρυσταλλική ζάχαρη;
- ½ κουταλάκι του γλυκού. μουστάρδα;
- κλαδάκια μαϊντανό και άνηθο ·
- άλας.
Ξεφλουδίστε τις βραστές πατάτες και τα καρότα και κόψτε τους σε μικρούς κύβους με το φρέσκο αγγούρι. Βράστε σκληρά το αυγό του κοτόπουλου, κρυώστε, ξεφλουδίστε και διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Ξεπλύνετε καλά τα πράσινα κρεμμύδια με τρεχούμενο νερό, ψιλοκόψτε και τρίψτε με αλάτι, κρόκο αυγού, ξινή κρέμα, μουστάρδα, αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά: ψιλοκομμένα λαχανικά με τριμμένα πράσινα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα καλά και καλύψτε με παγωμένο ψωμί. Σερβίρετε λαχανικά okroshka με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.
Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε το Ural okroshka. Για να το κάνετε αυτό, αντικαταστήστε το φρέσκο αγγούρι με ψιλοκομμένο λάχανο τουρσί.
