Η συνταγή για αυτή τη μαρμελάδα είναι αφιερωμένη στο γλυκό δόντι. Τόσο η γεύση όσο και η συνέπεια της μαρμελάδας είναι ασυνήθιστα. Λεπτά κομμάτια πεπονιού που περιβάλλεται από σιρόπι βατόμουρου. Δεν είναι αυτή η ευτυχία για τους λάτρεις των ασυνήθιστων λιχουδιών;
Είναι απαραίτητο
- - κιλό πεπόνι
- - 1 κιλό σμέουρα
- - 650 γραμμάρια ζάχαρης
- - ενάμισι ποτήρια νερό
- - 1 λεμόνι
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε καλά το πεπόνι και μετά στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες ή πετσέτες.
Βήμα 2
Τα σμέουρα πρέπει να πλυθούν. Δεδομένου ότι αυτά τα μούρα είναι πολύ ευαίσθητα, πρέπει να πλένονται με ειδικό τρόπο. Μεταφέρετε τα σμέουρα σε μικρές μερίδες σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια χαμηλώστε τα σε μια προετοιμασμένη κατσαρόλα γεμάτη με κρύο νερό. Ξεπλύνετε εκεί, στη συνέχεια αφαιρέστε το σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Εάν τα σμέουρα είναι σκουλήκια, τότε πρέπει να προστεθεί λίγο αλάτι στο δοχείο νερού (ένα κουταλάκι του γλυκού ανά 1 λίτρο νερού), μετά τη βύθιση σε αλατούχο διάλυμα, τα σκουλήκια θα επιπλέουν στην επιφάνεια και στη συνέχεια πρέπει να αφαιρεθούν με κουτάλι με κουλοχέρη ή ένα απλό κουτάλι. Δεν μπορείτε να πλύνετε το μούρο κάτω από τρεχούμενο νερό.
Βήμα 3
Σιρόπι μαγειρέματος. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα (ή διπλό), χύνεται με κρύο νερό, τίθεται στη φωτιά και βράζει. Ρίξτε τη ζάχαρη σε βραστό νερό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Βήμα 4
Κόψτε το πεπόνι κατά μήκος, ξεφλουδίστε το πρώτα από τους σπόρους και μετά από το φλοιό.
Βήμα 5
Κόψτε το αποφλοιωμένο πεπόνι σε μικρούς κύβους. Εάν η μαρμελάδα παρασκευάζεται από ένα κιλό πεπόνι, διαχωρίστε μόνο τη σωστή ποσότητα. Μπορεί να χρειαστείτε μόνο μισό πεπόνι.
Βήμα 6
Πλύνετε το λεμόνι και πιέστε το χυμό. Ρίχνουμε το χυμό πάνω από τους κύβους πεπονιού.
Βήμα 7
Βυθίστε το πεπόνι σε χυμό λεμονιού σε σιρόπι ζάχαρης και βράστε.
Βήμα 8
Βράζουμε το πεπόνι σε σιρόπι για μισή ώρα, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
Βήμα 9
Μετά από μισή ώρα, προσθέστε τα σμέουρα, βράστε ξανά και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να παχυνθεί.
Βήμα 10
Η μαρμελάδα χύνεται ζεστή σε προ-αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται. Εάν είναι συνηθισμένο, τότε αποθηκεύεται στο ψυγείο.
