Το Solyanka είναι η μόνη σούπα, οι παραλλαγές της οποίας διακρίνονται μόνο από τη φαντασία του μάγειρα. Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα κουτάλι με βάση φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι. Εάν δεν υπάρχουν μανιτάρια πορτσίνι, μπορείτε να πάρετε champignons.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g μανιταριών ή φρέσκων μανιταριών πορτσίνι (ή 50 g ξηρών μανιταριών πορτσίνι)
- - 4 τουρσιά
- - 2 κεφαλές κρεμμυδιών
- - 50 g ελιές
- - 50 g κάπαρη.
- - 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα
- - 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Βάλτε τα σε ένα βαθύ μπολ, γεμίστε με ζεστό νερό. Προσθέστε το κρεμμύδι σε αυτά και μαγειρέψτε για περίπου 50 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το ζωμό.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και πλύνετε το κεφάλι του κρεμμυδιού. Ψιλοκόβουμε ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε το πουρέ ντομάτας στο κρεμμύδι.
Βήμα 3
Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα βότανα. Στο μέλλον, αυτό θα είναι μια διακόσμηση για κάθε τμήμα του hodgepodge.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τα τουρσιά και κόψτε τα σε φέτες. Ξεπλύνετε και κόψτε τα μανιτάρια που βράσατε στο πρώτο στάδιο. Προσθέστε όλα αυτά στον ζεστό ζωμό. Προσθέστε εκεί δάφνη, πιπέρι και κάπαρη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Η σούπα πρέπει να βράσει, αλλά όχι πάρα πολύ.
Βήμα 5
Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να αρωματίσετε το κρέμα με ξινή κρέμα και να το αφήσετε να βράσει μία φορά. Γαρνίρετε κάθε μερίδα της σούπας με μερικές ελιές, μια φέτα λεμονιού και ψιλοκομμένα βότανα.
