Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για την καλοκαιρινή ζέστη. Το Okroshka μαγειρεμένο με kvass όχι μόνο θα σας αναζωογονήσει σε μια καυτή ημέρα, αλλά και θα σας ενεργοποιήσει. Τα προϊόντα που το συνθέτουν είναι αρκετά απλά.
Συστατικά:
- 200-250 g βραστό λουκάνικο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- 100 g ραπανάκι.
- 1 λίτρο kvass;
- 5 κόνδυλοι μεσαίας πατάτας.
- ½ κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (μπορεί να αντικατασταθεί με ξύδι).
- 200-250 g φρέσκων αγγουριών.
- 3 αυγά κοτόπουλου
- ½ κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη
- αλάτι και βότανα.
Παρασκευή:
- Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τις πατάτες και τα αυγά. Για να γίνει αυτό, πλένονται σχολαστικά και αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα νερού, όπου πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε τα αυγά και να τα βάλετε σε παγωμένο νερό για να κρυώσουν. Οι πατάτες πρέπει επίσης να αφαιρεθούν από το ζεστό νερό.
- Τα υπόλοιπα προϊόντα, προτού αρχίσετε να μαγειρεύετε okroshka, συνιστάται να τοποθετούνται στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
- Ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε τα σε μικρούς κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι · οι κρόκοι μπορούν να θρυμματιστούν με το χέρι. Η προκύπτουσα μάζα αυγού χύνεται σε ένα βαθύ κύπελλο.
- Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε τους κονδύλους της πατάτας και, κόβοντας τους σε μικρούς κύβους, στείλτε τους επίσης στο κύπελλο. Τα αγγούρια πρέπει να πλυθούν και να τεμαχιστούν με τρίφτη, ώστε η μπάμιες να γίνει πιο τρυφερή και πιο πλούσια στη γεύση. Το λουκάνικο κόβεται επίσης σε μικρούς κύβους.
- Το ραπανάκι πρέπει να ξεπλυθεί καλά και, αφού αφαιρεθούν όλες οι ακαθαρσίες και οι ρίζες, θρυμματίζεται, όπως τα αγγούρια, με χοντρό τρίφτη.
- Εάν χρησιμοποιείτε πράσινα κρεμμύδια και φρέσκο άνηθο, τότε πλένονται σχολαστικά, ψιλοκομμένα και αλατισμένα. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός κουταλιού, όλα αλέθονται καλά, αλλά μην αφήνετε να πάρει κουάκερ.
- Όλα τα παραπάνω προϊόντα διπλώνονται σε ένα βαθύ φλιτζάνι, και στη συνέχεια παρασκευάζεται παγωμένο kvass χύνεται στο ίδιο. Όλα είναι αλατισμένα, χυμός λεμονιού. Εκεί αποστέλλονται επίσης κοκκοποιημένη ζάχαρη και μουστάρδα. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αναμιχθεί πολύ καλά.
Όταν σερβίρετε, το okroshka είναι διακοσμημένο με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και σε κάθε πιάτο τοποθετείται μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα ή σπιτική μαγιονέζα.
