Ένα τόσο υπέροχο ορεκτικό, όπως ο σολομός με το τυρί, όχι μόνο μπορεί να διακοσμήσει ένα γιορτινό τραπέζι, αλλά και να γίνει ένα χαρακτηριστικό πιάτο κάθε ειδικού μαγειρικής. Είναι πολύ απλό να προετοιμαστεί, αλλά έχει πλούσια και πολύ λεπτή γεύση.
Συστατικά:
- 0,5 κιλά φρέσκο φιλέτο σολομού
- μερικά κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας?
- μισό ασβέστη (μπορεί να αντικατασταθεί με λεμόνι).
- 300 γρ. Τυρί κρέμας
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- ½ κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους
- ½ φλιτζάνι κρέμας
- πιπέρι, αλάτι και φρέσκα βότανα - τσιμπήστε κάθε φορά.
Παρασκευή:
- Τα φιλέτα ψαριών πρέπει να ελέγχονται προσεκτικά έτσι ώστε να μην υπάρχουν οστά. Αφαιρέστε απαλά το δέρμα από αυτό. Μετά από αυτό, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, ο σολομός κόβεται σε λεπτές φέτες.
- Επιπλέον, χρησιμοποιώντας το ίδιο μαχαίρι, οι φέτες πρέπει να κοπούν σε πολύ μικρούς κύβους. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι πολύ σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι τα ψάρια πρέπει να κοπούν με ένα μαχαίρι και να μην τεμαχίζονται με οποιονδήποτε άλλο τρόπο. Σε αυτήν την περίπτωση, η μάζα θα αποδειχθεί αρκετά τρυφερή, αλλά τα κομμάτια ψαριού θα εξακολουθούν να γίνονται αισθητά, κάτι που θα δώσει τη γεύση του τελικού πιάτου μοναδικές νότες.
- Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το φλοιό από ½ μέρος του κρεμμυδιού και να το κόψετε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, όλο το χυμό συμπιέζεται από το μισό ασβέστη. Αν θέλετε το ορεκτικό να έχει πιο πικάντικη ξινή γεύση, τότε μπορείτε να πάρετε λίγο περισσότερο χυμό.
- Σε ένα ξεχωριστό μικρό φλιτζάνι, ανακατέψτε χυμό εσπεριδοειδών, ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας. Μετά από αυτό, ο σολομός αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπέρι, αλάτι και η προκύπτουσα σάλτσα προστίθεται σε αυτήν τη μάζα. Όλα αναμιγνύονται καλά.
- Τα ψιλοκομμένα χόρτα τοποθετούνται στη μάζα των ψαριών. Τα ψάρια πρέπει να καλυφθούν με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και να τοποθετηθούν σε δροσερό μέρος (κατά προτίμηση στο ψυγείο) για τουλάχιστον 3 ώρες για να μαριναριστεί.
- Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, θα πρέπει να βάλετε το τυρί κρέμα σε ένα βαθύ μπολ και να στείλετε εκεί κρέμα, αλάτι, πιπέρι και μερικά ψιλοκομμένα χόρτα. Όλα αναμιγνύονται.
- Το ορεκτικό σερβίρεται με ειδικό δαχτυλίδι. Ένα λεπτό στρώμα ψαριού τοποθετείται στο κάτω μέρος της πλάκας, και πάνω του είναι γέμιση τυριού. Το κόκκινο χαβιάρι είναι ιδανικό για διακόσμηση.
