Μια νόστιμη, και το πιο σημαντικό, άπαχη σαλάτα με daikon μπορεί να ετοιμαστεί γρήγορα στο σπίτι. Ένα ασυνήθιστο πιάτο θα προσθέσει μια ιδιαίτερη διάθεση στο τραπέζι σας.
Είναι απαραίτητο
- - 200 g μανιταριών στρειδιών, μανιταριών ή shimiji
- - 300 g daikon
- - 200 γραμμάρια ραπανάκια
- - 200 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τουρσί τζίντζερ
- - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φρυγανισμένο σουσάμι
- - 80 ml ξύδι ρυζιού
- - 80 γραμμάρια ζάχαρης
- - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σησαμέλαιο
- - 1/2 ασβέστη
Οδηγίες
Βήμα 1
Για ντύσιμο, ανακατέψτε το ξύδι και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, βάλτε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε χωρίς ανάδευση, 4-5 λεπτά, έως ότου η ζάχαρη διαλυθεί πλήρως. Απομακρύνετε τυχόν αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ψύξτε το σιρόπι.
Βήμα 2
Ρίχνουμε σε φυτικό και σησαμέλαιο, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και χυμό λάιμ. Βάλτε το στο ψυγείο. Καθαρίστε τα μανιτάρια από τη βρωμιά, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε χοντρά (κόψτε τα σκληρά πόδια των μανιταριών στρειδιών). Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά σε βραστό αλατισμένο νερό και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια σε κρύο νερό και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ.
Βήμα 3
Κόψτε το daikon, το ραπανάκι και το αγγούρι σε λεπτές φέτες ή ημικύκλια, βάλτε σε ένα μπολ με μανιτάρια.
Βήμα 4
Προσθέστε τις φέτες τζίντζερ, σάλτσα και ανακατέψτε. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με σουσάμι και σερβίρουμε.
