Νόστιμη, ελαφριά και πολύ ορεκτική σαλάτα Λυών σίγουρα θα σας ευχαριστήσει. Επιπλέον, προετοιμάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Αυτό το πιάτο συνδυάζει όλα τα συστατικά που περιλαμβάνονται σε αυτό με τον πιο επιτυχημένο τρόπο.
Συστατικά:
- 1 σκελίδα σκόρδο
- θαλασσινό αλάτι;
- 4 φέτες μπέικον
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 4 αυγά κοτόπουλου
- 250 g χόρτα σαλάτας (συνιστάται η χρήση ζωφόρου).
- ½ φέτα μπαγκέτα
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- 1 κουταλιά ξίδι λευκό κρασί
- 1 κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
Παρασκευή:
- Πρώτα πρέπει να φτιάξετε κρουτόν. Παρά το ασυνήθιστο όνομά τους, φτιάχνονται πολύ απλά. Βάλτε 1 μεγάλη κουταλιά λάδι αγελάδας και 1 μεγάλη κουταλιά ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.
- Ενώ το λάδι θερμαίνεται, ξεφλουδίστε και κόψτε το γαρίφαλο σκόρδου. Στη συνέχεια ρίξτε το σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε για περισσότερο από 1 λεπτό. Στη συνέχεια προστίθεται ψωμί σε αυτό, προηγουμένως κομμένο σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι για γεύση.
- Βάλτε τα κρουτόν σε ένα φλιτζάνι και βάλτε το προπλυμένο και ψιλοκομμένο μπέικον στο ίδιο τηγάνι. Είναι απαραίτητο να το τηγανίζετε έως ότου σχηματιστεί μια τραγανή κοκκινωπό κρούστα στην επιφάνειά του. Μεταφέρετε το τελικό μπέικον σε ξεχωριστή πλάκα.
- Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα αυγό ποσέ. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μια βαθιά κατσαρόλα γεμάτη με νερό. Τοποθετείται σε μια καυτή σόμπα και αφού βράσει το νερό, πρέπει να κατεβεί ένα αυγό. Για να γίνει αυτό, το νερό αναμιγνύεται γρήγορα-γρήγορα με ένα κουτάλι και ένα σπασμένο αυγό χύνεται στη διαμορφωμένη χοάνη. Ανακατέψτε το συντομότερο δυνατό και προσπαθήστε να κρατήσετε το αυγό κοντά στην επιφάνεια του νερού. Αφήστε το αυγό να σιγοβράσει για 1 λεπτό. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
- Αφαιρέστε το τελικό αυγό από το υγρό μετά από 10 λεπτά. Κόψτε τις άκρες του όρχεως, εάν είναι απαραίτητο.
- Τότε πρέπει να φτιάξετε μια γευστική σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα βαθύ φλιτζάνι, ανακατέψτε λευκό ξύδι κρασιού, μουστάρδα, δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας λίπος λιωμένο από μπέικον, το οποίο συνιστάται να φιλτράρεται εκ των προτέρων. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι. Μην ξεχάσετε να ζεσταθεί η προετοιμασμένη σάλτσα.
- Βάλτε τη σαλάτα σχισμένη με τα χέρια σας στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας, πασπαλίζονται κρουτόν πάνω του, στη συνέχεια απλώνεται μπέικον και ένα αυγό ποσέ στην κορυφή. Καρυκεύστε τη σαλάτα με την προετοιμασμένη ζεστή σάλτσα και μπορεί να σερβιριστεί.
