Αυτό το πιάτο μας ήρθε από την Ιταλία. Εκεί σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι. Το ίδιο το πιάτο μοιάζει με τυρί με στρώσεις και κρεατόπιτα με μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα.
Συστατικά:
- Κιμάς - 500 g
- Κιμάς - 500 γρ.
- Μπέικον - 100 g;
- Κρεμμύδια - 200 g;
- Καρότα -100 g;
- Αγοράστε λαζανίτες - 2 συσκευασίες.
- Κονσέρβες ντομάτες στο δικό τους χυμό - 1 κιλό.
- Βούτυρο - 200 g;
- Γάλα - 0,5 ml;
- Αλεύρι σίτου - 100 g
- Ζωμός κοτόπουλου - 100 ml.
- Μοσχοκάρυδο - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - γεύση;
- Τυρί μοτσαρέλας - 0,5 kg;
- Ελιές - 50 g;
- Φυτικό έλαιο - 50 g;
- Βασιλικός - 50 γρ.
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόβετε σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε κιμά και μπέικον. Δεν παρεμβαίνουμε αμέσως στο κρέας, ώστε να μην αφήσει το χυμό, περιμένουμε μέχρι να τηγανιστεί η μία πλευρά. Μετά την ανάμειξη του κιμά, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, καρότα και κονσέρβες ντομάτες (μισό κουτί). Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε.
- Μαγειρέψτε το lasanita σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί. Ετοιμάζουμε κρύο νερό για να τα χαμηλώσουμε εκεί.
- Προσθέστε βασιλικό στη σάλτσα κρέατος, ανακατέψτε και φέρετε στην επιθυμητή γεύση.
- Το μαγείρεμα της σάλτσας μπεσαμέλ είναι εύκολο: πάρτε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε αλεύρι. Κάνουμε τη φωτιά ισχυρότερη και συνεχώς παρεμβαίνει. Τηγανίστε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει λίγο και γεμίστε τα πάντα με γάλα, μην σταματήσετε να ανακατεύετε, μειώστε τη φωτιά. Όταν το γάλα αρχίσει να πυκνώνει, προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι και περιμένετε μέχρι να πυκνώσει ξανά.
- Ας προχωρήσουμε στην οικοδόμηση των επιπέδων. Βγάζουμε τα ψυγμένα λαζανιτά και τα απλώνουμε σε ολόκληρη την επιφάνεια του ταψιού, εάν είναι απαραίτητο, κόβουμε την περίσσεια. Στη συνέχεια, απλώστε τη σάλτσα κρέατος σε ολόκληρη την επιφάνεια, γράσα με σάλτσα μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με τυρί. Ξαπλώστε ξανά ανά στρώμα, κάθε φορά που πατάτε με το χέρι σας, πατώντας. Το τελευταίο στρώμα τελειώνει με μια ζύμη πασπαλισμένη με τυρί.
- Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το για άλλα 5 λεπτά για να ροδίσει το τυρί. Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να ρίξετε το υπόλοιπο της σάλτσας μπεσαμέλ ή να φτιάξετε οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας.
