Αυτό το πιάτο είναι πολύ απλό, αλλά υπέροχα εξαιρετικό. Ένα σνακ φτιαγμένο από τραγανά δαχτυλίδια δεν θα παραμείνει στο τραπέζι, αλλά θα εξαφανιστεί αμέσως. Τα συστατικά για το πιάτο είναι διαθέσιμα σε όλους.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό καλαμάρι
- - ένα και μισό φλιτζάνι αλεύρι για ψωμί
- - 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - 3 αυγά
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα
- - άλας
- - μισό λίτρο φυτικού ελαίου για βαθύ λίπος
- Για τη σάλτσα:
- - 300 γραμμάρια γιαουρτιού χωρίς πρόσθετα
- - μισό ασβέστη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- - μερικές σταγόνες Tabasco
- - μια πρέζα ζεστό πιπέρι
- - κόλιαντρο
- - άλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Σπάστε τα προπλυμένα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε γάλα σε αυτά. Χτυπάμε τη μάζα του γάλακτος αυγού λίγο με ελαφρά, ελαφρά αλάτι.
Βήμα 2
Πάρτε ένα άλλο μπολ, ρίξτε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, πάπρικα σε αυτό, ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 3
Ξεπαγώστε το καλαμάρι σε θερμοκρασία δωματίου, ξεπλύνετε καλά, αφαιρέστε το φιλμ από αυτά και μετά κόψτε σε δακτυλίους. Εάν υπάρχουν έτοιμα δαχτυλίδια προς πώληση, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως.
Βήμα 4
Προετοιμάστε τη σάλτσα εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το γιαούρτι σε ένα μπολ, πιέστε το χυμό μισού ασβέστη σε αυτό, προσθέστε σάλτσα Worcestershire, Tabasco, όλα αλατίζονται και πασπαλίζονται με πιπέρι και στη συνέχεια αναμειγνύονται καλά. Εάν κάποιος αρέσει μια καυτή σάλτσα, τότε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι. Ψιλοκόβουμε το κόλιαντρο και προσθέτουμε στη σάλτσα.
Βήμα 5
Βυθίστε τα δαχτυλίδια καλαμαριών στο μείγμα των αυγών, ξεπλύνετε την περίσσεια και ρίξτε αλεύρι. Τα δαχτυλίδια πασπαλισμένα με αυτόν τον τρόπο τοποθετούνται σε μια σανίδα σε περίπου 10 κομμάτια.
Βήμα 6
Ζεσταίνετε το λάδι πολύ καλά σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε όταν το λάδι αρχίσει να κάνει λίγο κλικ. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό λάδι για να επιπλέουν οι δακτύλιοι. Βυθίστε τους δακτυλίους σε λάδι. Επειδή το πάνω μέρος των δακτυλίων επιπλέει, πρέπει να αναποδογυριστούν μετά από 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια να τηγανιστούν για άλλα 10 δευτερόλεπτα.
Βήμα 7
Προετοιμάστε ένα πιάτο χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες εκ των προτέρων για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι. Πιάστε τα τελειωμένα τηγανητά δαχτυλίδια και βάλτε τα σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια, αρχίστε αμέσως να τηγανίζετε τη δεύτερη παρτίδα.
Βήμα 8
Σερβίρετε τους τελικούς δακτυλίους με τη σάλτσα.
