Το νόστιμο ρύζι και το επιδόρπιο με στάρπη θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πρωινό της Κυριακής σας.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 200 g αλεύρι σίτου
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 2 κουταλιές της σούπας. l νερό;
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
- - 1 αυγό.
- Για πλήρωση:
- - 0,5 κουταλιές της σούπας. γάλα
- - 0,25 λίτρα νερού.
- - 100 γραμμάρια στρογγυλού ρυζιού
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- - 100 g ζάχαρης
- - 2 αυγα;
- - 80 γραμμάρια αμύγδαλα.
- - 150 γραμμάρια τυρί cottage
- - 4 κουταλιές της σούπας. μαρμελάδα βερίκοκου
- - 12 μισά κονσερβοποιημένα βερίκοκα.
- - ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι στο τραπέζι, κάντε μια τρύπα στο κέντρο.
Βήμα 2
Κόβουμε το βούτυρο σε φέτες, βάζουμε σε ένα πιάτο, προσθέτουμε νερό και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα αυγό (μετά το κούνημα). Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και προσθέτουμε στο αλεύρι.
Βήμα 3
Ζυμώνουμε όλα τα συστατικά σε ζύμη. Βγάλτε μια μπάλα από αυτό και αφήστε το να παραμείνει για μια ώρα στο ψυγείο. Στη συνέχεια ξεδιπλώστε τη ζύμη πάχους 3-5 mm.
Βήμα 4
Προετοιμάστε μικρά κουτιά τάρτας και τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτά γύρω από τις άκρες.
Βήμα 5
Για τη γέμιση, βράζουμε γάλα με αλάτι και νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε ρύζι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά έως ότου ληφθεί ένα παχύ κουάκερ. Ψύξτε το χυλό και προσθέστε το ξύσμα λεμονιού.
Βήμα 6
Χωρίστε τα ασπράδια και τους κρόκους. Χτυπάμε τη ζάχαρη και τους κρόκους σε κρέμα. Προσθέστε κρέμα κρόκου, τριμμένα αμύγδαλα και τυρί cottage στο κουάκερ ρυζιού, ανακατέψτε τα καλά. Χτυπάμε τα λευκά και προσθέτουμε στη μάζα πλήρωσης και ανακατεύουμε ξανά.
Βήμα 7
Τρίψτε τη μαρμελάδα βερίκοκου μέσα από ένα σουρωτήρι, λαδώστε τη ζύμη που έχει τοποθετηθεί σε καλούπια. Βάζουμε μισό βερίκοκο σε καλούπια με ζύμη, βάζουμε το γέμισμα στην κορυφή και πασπαλίζουμε με τριμμένα αμύγδαλα.
Βήμα 8
Ψήνουμε σε ένα φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά, μετά ελαττώνουμε στους 160 ° C και ψήνουμε για επιπλέον 10 λεπτά. Διακοσμήστε τα κέικ με ζάχαρη άχνη.
