Το παντζάρι με καρύδια έχει ασυνήθιστη γεύση και σε συνδυασμό με ξινή κρέμα θα εκτιμηθεί από τους αληθινούς γκουρμέ. Η σούπα είναι πολύ ελαφριά και ταυτόχρονα ικανοποιητική.
Είναι απαραίτητο
- - 4 μεσαία τεύτλα
- - 4 καρύδια
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας
- - 1 κουταλάκι του γλυκού Σαχάρα
- - ελαιόλαδο
- - 100 g ξινή κρέμα (ή φυσικό γιαούρτι)
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα τεύτλα σε μικρούς κύβους ή κύκλους. Τηγανίστε το κομμάτι εργασίας σε ελαιόλαδο για 5-7 λεπτά και στις δύο πλευρές. Τα τεύτλα πρέπει να αναδεύονται ή να αναποδογυρίζονται συνεχώς έτσι ώστε να μην καίγονται. Για τηγάνισμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τηγάνι υψηλής όψης.
Βήμα 2
Στη διαδικασία του τηγανίσματος, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στα τεύτλα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το κομμάτι εργασίας σε μια κατσαρόλα και γεμίστε το πλήρως με νερό. Βράζουμε και βράζουμε για 20 λεπτά. Αν θέλετε να κάνετε τα παντζάρια πιο ικανοποιητικά και παχιά, προσθέστε μικρά καρότα, κομμένα σε δαχτυλίδια και μερικές αποφλοιωμένες ντομάτες στο τηγάνι.
Βήμα 3
Μόλις μαγειρευτούν τα λαχανικά, αφαιρέστε από τη φωτιά και πουρέ με μπλέντερ. Κόψτε τα καρύδια. Καρυκεύστε τη σούπα με επιπλέον αλάτι και πιπέρι όπως θέλετε.
Βήμα 4
Πριν το σερβίρετε, προσθέστε μερικά καρύδια σε κάθε πιάτο και καρυκεύστε τα παντζάρια με γιαούρτι ή ξινή κρέμα. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με μισό βραστό αυγό και βότανα.
