Ένας πικάντικος συνδυασμός ξινών και γλυκών γεύσεων θα ενθουσιάσει τους λάτρεις της ανατολίτικης κουζίνας.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο κοτόπουλου - 400g
- - μια φέτα φρέσκο τζίντζερ
- - σκόρδο - 3 σκελίδες
- - πιπεριά - 1 τεμ.
- - Ασπρομανίταρα - 100 g
- - κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - ξύδι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας
- - σάλτσα σόγιας - 6 κουταλιές της σούπας
- - μέλι - 70 g
- - βασιλικός - 1 μικρή δέσμη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα. Κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ μήκους περίπου 3 cm και ψιλοκόψτε το. Ξεφλουδίστε 3 μεγάλα σκελίδες σκόρδου και συνθλίψτε τα με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού.
Βήμα 2
Πλύνετε το πιπέρι, ξεφλουδίστε από το μίσχο και τους σπόρους. Κόβουμε σε λωρίδες ίδιου μεγέθους με το κοτόπουλο. Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτούς δακτυλίους. Προετοιμάστε τα μανιτάρια. Πλύνετε τα, στεγνώστε την πετσέτα και κόψτε σε φέτες.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Συνδυάστε ξύδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας και μέλι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε τον στην άκρη.
Βήμα 4
Σε ένα γουόκ, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε υψηλή θερμοκρασία. Τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε 3-4 παρτίδες μέχρι να ροδίσουν. μια παρτίδα πρέπει να τηγανιστεί πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά μερικά λεπτά. Τοποθετήστε το τηγανητό κοτόπουλο σε ένα πιάτο.
Βήμα 5
Βάλτε το σκόρδο στο λάδι στο οποίο τηγανίστηκε το κοτόπουλο, όταν αρχίσει η μυρωδιά, προσθέστε κομμάτια τζίντζερ εκεί. τα τηγανίζουμε για περίπου μισό λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. στη συνέχεια προσθέστε μανιτάρια και κρεμμύδια στο γουόκ. Ανακατέψτε το μείγμα και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά ακόμη.
Βήμα 6
Προσθέστε τις φέτες πιπεριές στα λαχανικά. Ψήστε τα πάντα για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο στο γουόκ, προσθέστε την προετοιμασμένη σάλτσα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η σάλτσα πήξει.
Βήμα 7
Ψιλοκόβουμε το βασιλικό και πασπαλίζουμε πάνω από το πιάτο λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
