Πολλές συνταγές του Μεξικού απαιτούν συχνά τορτίγια αλεύρι που ονομάζεται τορτίγια. Αυτά τα κέικ μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα ή μπορείτε να τα ψήσετε μόνοι σας.
Είναι απαραίτητο
- - 250 γρ. αλεύρι;
- - 30 γρ. αλεύρι για κέικ
- - μια πρέζα αλάτι;
- - 60 γρ. βούτυρο;
- - 160 ml νερού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε και τους δύο τύπους αλευριού και αλατιού.
Βήμα 2
Σε ένα άλλο μπολ, λιώστε το βούτυρο.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το νερό με λάδι και ρίξτε στο αλεύρι. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ελαστική ζύμη, προσθέτοντας λίγο αλεύρι εάν είναι απαραίτητο.
Βήμα 4
Καλύψτε την τελική ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την να ξεκουραστεί για μία ώρα.
Βήμα 5
Χωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη, σχηματίστε μπάλες από αυτά.
Βήμα 6
Ξεδιπλώστε τις μπάλες σε επίπεδα κέικ με διάμετρο 19 εκ. Μην ρίχνετε πάρα πολύ αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας, διαφορετικά τα επίπεδα κέικ θα είναι πολύ τραγανά και θρυμματισμένα.
Βήμα 7
Σε τηγάνι χωρίς λάδι, τηγανίζουμε τα κέικ σε κάθε πλευρά για 20 δευτερόλεπτα. Πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα αμέσως.
