Ένα παντεσπάνι μαγειρεμένο σε βραστό νερό είναι διαφορετικό από το κλασικό. Το επιδόρπιο αποδεικνύεται ιδιαίτερα πλούσιο, υγρό στο εσωτερικό, με μια λεπτή κρούστα στο εξωτερικό. Αυτός ο τύπος μπισκότου ονομάζεται επίσης σιφόν λόγω της λεπτής δομής του.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή μπισκότου σε βραστό νερό. Ο καθένας είναι τέλειος ως βάση κέικ. Η εύγευστη λεπτή βάση μπισκότου σιφόν δεν απαιτεί ουσιαστικά πρόσθετο εμποτισμό. Το ψήσιμο μπορεί να γίνει με ξηρούς καρπούς, μέλι, σοκολάτα ή βανίλια, βούτυρο και ακόμη και χωρίς αυγά. Υπάρχει μια συνταγή ψησίματος σε μια αργή κουζίνα.
Σφουγγάρι κέικ σοκολάτας σε βραστό νερό
Θα χρειαστείτε:
- αυγό - 2 τεμ.;
- φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιά της σούπας.;
- αλεύρι - 2, 5 κουταλιές της σούπας.;
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- κακάο - 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- σκόνη ψησίματος - 1,5 κουτ.
Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και κτυπήστε με ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί παχύς αφρός. Προσθέστε γάλα, φυτικό λάδι σε αυτό το μείγμα, ανακατέψτε και προσθέστε σκόνη κακάο. Ανακατέψτε ξανά με ένα μίξερ.
Κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και προσθέστε σταδιακά στην υγρή μάζα, ζυμώνοντας σταδιακά τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι αρκετά υγρό.
Στο τέλος της παρτίδας, προσθέστε ζεστό νερό, ανακατέψτε το μείγμα με ένα κουτάλι.
Ρίξτε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα ταψί και τοποθετήστε το μελλοντικό κέικ σοκολάτας στο φούρνο στους 180 ° C για 50-55 λεπτά. Στο σπίτι, μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με έναν αγώνα, πρέπει να μαγειρέψετε έως ότου ο αγώνας παραμείνει στεγνός.
Σφουγγάρι κέικ βανίλιας σε βραστό νερό: μια κλασική συνταγή βήμα προς βήμα
Θα χρειαστείτε:
- αυγά - 4 τεμ.;
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 190 g;
- νερό - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλεύρι - 190 g;
- βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα βαθύ μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, σπάστε τα αυγά, προσθέστε ζάχαρη και κτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί παχύς αφρός. Το μείγμα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά 2-3 φορές.
Συνδυάστε και τις δύο μάζες προσθέτοντας σταδιακά το ξηρό μείγμα στο μείγμα αυγών. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης και ρίξτε σε βραστό νερό.
Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και ρίξτε σε καλούπι σιλικόνης ή σε λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε το παντεσπάνι στους 180 ° C για 40 λεπτά.
Σπιτικό κέικ σφουγγαριών σε βραστό νερό χωρίς αυγά
Τα ψημένα προϊόντα χωρίς αυγά θα σας βοηθήσουν να μην πάτε χωρίς επιδόρπιο τις γρήγορες μέρες. Επιπλέον, ο χρόνος ψησίματος ενός τέτοιου μπισκότου θα μειωθεί από 50 λεπτά σε 20-25 λεπτά. Αυτή είναι μια καλή και εύκολη επιλογή για ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα Σαββατοκύριακου.
Θα χρειαστείτε:
- σκόνη κακάου - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- νερό - 1 ποτήρι
- στιγμιαίος καφές - 1/2 κουτ.
- αλεύρι - 1, 5 κουταλιές της σούπας.;
- φυτικό λάδι - 1/4 κουταλιές της σούπας.;
- ζάχαρη - 200 g;
- ζάχαρη βανίλιας - 10 g;
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Συνδυάστε το αλεύρι με κακάο, μαγειρική σόδα και ζάχαρη βανίλιας σε ένα μπολ. Διαλύστε τον καφέ, τη ζάχαρη σε βραστό νερό, ρίξτε σε φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού.
Συνδυάστε τα δύο μίγματα σε μια ομοιογενή μάζα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για αυτό. Ψήνουμε το μπισκότο στους 180 ° C για 25 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα και, αν είναι απαραίτητο, ρυθμίστε το ψήσιμο
Μπισκότο σε βραστό νερό με βούτυρο
Τα παντεσπάνι με βούτυρο είναι πορώδη και ιδιαίτερα τρυφερά, έτσι ώστε το κέικ να συλλέγεται χωρίς επιπλέον εμποτισμό.
Θα χρειαστείτε:
- γάλα - 150 ml;
- βούτυρο με περιεκτικότητα λίπους τουλάχιστον 72, 5% - 75 g ·
- ζάχαρη - 250 g;
- νερό - 150 ml.
- βανιλίνη - 6 g;
- αυγά - 4 τεμ.;
- αλεύρι - 650 g;
- αλάτι - 12 g;
- κακάο - 100 g;
- σκόνη ψησίματος - 20 g.
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, χτυπήστε τα σε αφράτο αφρό. Ζεσταίνουμε το γάλα στη σόμπα, προσθέτουμε ζάχαρη και βούτυρο σε αυτό. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν όλα τα συστατικά και σχηματιστεί μια παχιά, ομοιογενής μάζα.
Βράστε το νερό και, μόλις βράσει, προσθέστε 150 γραμμάρια αλεύρι σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα γρήγορα. Ψύξτε το μείγμα και στη συνέχεια ανακατέψτε τους κρόκους.
Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα μείγματα, ανακατεύοντας τα απαλά με σιλικόνη ή ξύλινη σπάτουλα. Ψήνουμε το παντεσπάνι στο φούρνο στους 180 ° C για 40 λεπτά.
Μπισκότο σε βραστό νερό με μέλι
Το μπισκότο μελιού είναι μια ενδιαφέρουσα και πρωτότυπη αρωματική ζύμη, αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμη και γλυκιά. Ένα συνηθισμένο κέικ χωρίς κόψιμο και εμποτισμό μπορεί να καταναλωθεί ως πλήρες επιδόρπιο. Εάν θέλετε, μπορείτε να αραιώσετε τη ζύμη με καρύδια, καθώς και σταφίδες, δαμάσκηνα.
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι - 200 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g;
- αυγά - 4 τεμ.;
- μέλι - 100 g;
- βραστό νερό (ή ζεστό τσάι παρασκευή) - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ψιλοκομμένα καρύδια - 100 g;
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να χνουδωθούν για 5-7 λεπτά. Ζεσταίνουμε το μέλι έως ότου γίνει καταρροή και το ρίχνουμε στο μείγμα αυγών, ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ.
Στη συνέχεια, σβήστε το μίξερ και προσθέστε αλεύρι στο μπολ, ανακατεύοντας το μείγμα με σπάτουλα. Ρίχνουμε βραστό νερό στη συνέχεια. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια στη ζύμη αν θέλετε. Ανακατέψτε τα πάντα και ψήστε στους 180 ° C για 40 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε ένα παντεσπάνι σε βραστό νερό σε μια αργή κουζίνα
Χάρη στο σωστά επιλεγμένο καθεστώς θερμοκρασίας στο multicooker, το μπισκότο αποδεικνύεται ομοιόμορφα ψημένο, με μια όμορφη χρυσή καφέ κρούστα. Επιπλέον, η ζύμη δεν ανεβαίνει κάτω από το καπάκι, επομένως τα στρώματα κέικ είναι λεία.
Θα χρειαστείτε:
- αυγά - 4 τεμ.;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.;
- βραστό νερό - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ζάχαρη βανίλιας για γεύση.
Χτυπάμε τα αυγά σε έναν παχύ αφρό, προσθέτουμε απλή ζάχαρη και βανίλια. Σταδιακά, ανακατεύοντας, προσθέστε αλεύρι στο μείγμα, προσθέστε μπέικιν πάουντερ.
Ρίξτε λάδι και βραστό νερό στη μάζα που είναι σχεδόν έτοιμη για ψήσιμο. Απλώστε τα πάντα γρήγορα με μια ξύλινη σπάτουλα.
Ρίχνουμε τη ζύμη στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, ανοίξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και κλείστε το καπάκι Το μπισκότο θα είναι έτοιμο σε μία ώρα.
