Ένα πιάτο με ορτύκια συνήθως σερβίρεται σε γιορτινό τραπέζι, αλλά αν θέλετε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με κάτι νόστιμο, τότε μαγειρέψτε τρυφερό κρέας με λαχανικά.
Είναι απαραίτητο
- 4 ορτύκια,
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι,
- μια πρέζα θαλασσινό αλάτι.
- Για τη σάλτσα:
- συσκευασία σαλάτας bok choy (μπορεί να αντικατασταθεί με κινέζικο λάχανο),
- τρία καρότα,
- δύο ασβέστες,
- μικρή ρίζα τζίντζερ,
- κόκκινο τσίλι,
- τρία σκελίδες από νεαρό σκόρδο,
- 70 ml σάλτσα σόγιας
- τρεις κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
- ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Πλένουμε τα ορτύκια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε κατά μήκος της κορυφογραμμής.
Απλώνουμε τα ορτύκια στο στήθος προς τα πάνω σε πυρίμαχη μορφή, αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε με φυτικό λάδι.
Ψήνουμε για περίπου 12 λεπτά.
Βήμα 2
Καθαρίζουμε τα καρότα, κόβουμε σε μεγάλους δακτυλίους ή κύβους, όπως θέλετε.
Πιέστε το χυμό ασβέστη.
Κόψτε το τσίλι σε λεπτούς δακτυλίους.
Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και κόψτε σε φέτες.
Ξεφλουδίζουμε το τζίντζερ, τρία λεπτά, χρειαζόμαστε μισό κουταλάκι του γλυκού.
Βήμα 3
Ζεσταίνετε την κατσαρόλα, προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου, σάλτσα σόγιας, χυμό λάιμ και ζεσταίνετε. Βάλτε ψιλοκομμένα λαχανικά στη σάλτσα, καλύψτε με καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν τα καρότα. Προσθέστε σαλάτα, ζάχαρη και βούτυρο με σησαμέλαιο, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για τρία λεπτά.
Μεταφέρετε τα έτοιμα ορτύκια σε μια μαγειρική με λαχανικά. Ανακατέψτε και σερβίρετε.
