Υπάρχουν στην πραγματικότητα δύο διαφορετικά γλυκά εδώ. Εξωτικά ζυμαρικά με βάση νιφάδες καρύδας με τριμμένο μοσχοκάρυδο και μπανάνα ντόνατς με μανιόκα, τηγανισμένα μέχρι τραγανό χρυσό καφέ. Αυτά τα επιδόρπια θα μετατρέψουν κάθε γεύμα που τρώτε σε γιορτή.
Είναι απαραίτητο
- Για πάστα καρύδας.
- - νιφάδες καρύδας - 320 γραμμάρια,
- - αλεύρι - 150 γραμμάρια,
- - ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
- - νερό - 240 ml,
- - τριμμένο μοσχοκάρυδο - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι.
- Για ντόνατς.
- -ανιόκα - 500 γραμμάρια ή συνηθισμένο αλεύρι περίπου 250-300 γραμμάρια,
- - ακατέργαστες μπανάνες - 500 γραμμάρια,
- - ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
- -φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε σε ένα μεγάλο φλιτζάνι νιφάδες καρύδας (320 γραμμάρια), αλεύρι (150 γραμμάρια) και ζάχαρη (κατά προτίμηση ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τις συνήθεις 4 κουταλιές της σούπας)
Με συνεχή ανάδευση, ρίξτε 250 ml νερού στο ξηρό μείγμα, παρακολουθήστε τη συνοχή της ζύμης. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά.
Χωρίστε τη ζύμη σε μικρές μερίδες και χαράξτε μπάλες με καρύδια.
Βήμα 2
Βάλτε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος σε ένα φύλλο ψησίματος, στο οποίο βάζουμε στη σειρά μπάλες καρύδας. Ισιώστε λίγο για να γίνει οβάλ.
Σε θερμοκρασία 180 βαθμών, ψήνουμε τις μπάλες μέχρι να ροδίσουν (περίπου 20 λεπτά).
Βγάζουμε τις τελικές χρυσές μπάλες από το φούρνο και κρυώνουμε.
Μετά την ψύξη, πασπαλίζουμε με τριμμένο μοσχοκάρυδο σε σκόνη ή απλή σκόνη κανέλας.
Βήμα 3
Μαγείρεμα ντόνατς.
Καθαρίζουμε την μανιόκα και ξεπλένουμε. Τυλίγουμε την μανιόκα σε μια βαμβακερή πετσέτα και τη συμπιέζουμε για να συμπιέσουμε το χυμό. Ρίξτε το χυμό, αφήστε τα ξέσματα. Εάν πάρουμε αλεύρι, τότε δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε και να συμπιέσετε.
Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και πιέστε τις με ένα πιρούνι σε ένα φλιτζάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συντριβή).
Ανακατέψτε τις μπανάνες με μανιόκα. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε.
Βήμα 4
Προσθέστε αλεύρι (περίπου τρεις ή τέσσερις κουταλιές της σούπας) στο κύπελλο, η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί πυκνή συνοχή για να σχηματίσει μπάλες.
Σε μια κουτάλα, ζεσταίνετε το λάδι στο οποίο απλώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι, τηγανίζετε τα ντόνατς, μειώστε τη φωτιά ώστε να μην καεί.
Μεταφέρετε τα χρυσά ντόνατς σε απορροφητικό χαρτί.
