Το Kharcho είναι μια σούπα με βάση το βόειο κρέας, τα καρύδια και το ρύζι. Το πιάτο είναι εθνικό στη γεωργιανή κουζίνα. Αυτή η σούπα μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί σε αργή κουζίνα. Αλλά αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι απαιτούνται πολλά καρυκεύματα και μπαχαρικά για το kharcho. Η σούπα αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη, αρωματική και πλούσια.
Είναι απαραίτητο
- - βοδινό 500 γρ
- - ρύζι 0,5 φλιτζάνια
- - αλεσμένα καρύδια 0,5 φλιτζάνια
- - νερό 2 λίτρα
- - κρεμμύδια 3 τεμ.
- - ρίζα μαϊντανού 1 τεμ.
- - αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
- - σκόρδο 5 σκελίδες
- - φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - μαύρο πιπέρι 7-10 τεμ.
- - κόλιανδρο 0,5 κουτ
- - φύλλα δάφνης 3 τεμ.
- - Γεωργιανή σάλτσα tkemali 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - λυκίσκος-suneli 2 κουταλιές της σούπας
- - ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - ψιλοκομμένο κόλιαντρο 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
- - ψιλοκομμένο χόρτα βασιλικού 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - κανέλα 1 πρέζα
- - σαφράν 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - αλεσμένη κόκκινη πιπεριά 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - άλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το βόειο κρέας, κόψτε τα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, βάλτε το σε ένα μπολ πολλαπλής μαγειρικής, ρίξτε δύο λίτρα νερό, προσθέστε ψιλοκομμένη ρίζα μαϊντανού και μαγειρέψτε για 2 ώρες χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Σούπα" ή "Stew".
Βήμα 2
Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με αλεύρι σε φυτικό λάδι.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το τελικό κρέας από το ζωμό και ο ίδιος ο ζωμός πρέπει να φιλτραριστεί. Πλύνετε καλά το μπολ πολλαπλής κουζίνας και βάλτε το πλυμένο ρύζι, το κρέας και τα τηγανητά κρεμμύδια σε αυτό, προσθέτοντας λίγο αλάτι.
Βήμα 4
Αλέθουμε μαύρα πιπέρι και κόλιανδρο σε γουδί. Στείλτε αυτό το μείγμα μαζί με το φύλλο δάφνης στο ζωμό. Μαγειρέψτε όλα τα συστατικά για 40 λεπτά στη λειτουργία "Σούπα" ή "Stew".
Βήμα 5
5-10 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος kharcho, προσθέστε καρύδια, λυκίσκο suneli, μαϊντανό, σαφράν, κανέλα και κόκκινη πιπεριά στη σούπα.
Βήμα 6
Όταν η σούπα είναι έτοιμη, βάλτε τα τελευταία συστατικά σε αυτό - το σκόρδο, ο βασιλικός και το κόλιαντρο περνούν μέσα από ένα πιεστήριο. Αφήστε το kharcho να παρασκευάζεται για άλλα 10 λεπτά και μπορείτε να σερβίρετε ένα αρωματικό πιάτο στο τραπέζι.
