Το Manty είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα της οικογένειάς μας. Το μαγείρεμα είναι απόλαυση - υπάρχει λίγος χρόνος, αλλά πόσο νόστιμο είναι και αντικαθιστούν το πρώτο και το δεύτερο μάθημα! Το πλούσιο, ζουμερό μαντί μπορεί να ετοιμαστεί τόσο για διακοπές όσο και για κάθε μέρα!
Είναι απαραίτητο
- - κουζίνα μανδύα
- Για πλήρωση:
- - κιμά και χοιρινό κρέας 50/50, 1 κιλό
- - 2 μεσαία καρότα
- - 3 μεσαία κρεμμύδια
- - 3-4 μεσαίες πατάτες
- - αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, λυκίσκο.
- Για το τεστ:
- - 1-2 ποτήρια βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου
- - 1 αυγό κοτόπουλου
- - 500-1000 g αλεύρι.
- - άλας.
- Για τη σάλτσα:
- - μαγιονέζα, κέτσαπ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, προετοιμάζουμε τη γέμιση για το μαντί. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο κιμά "Home", αποτελείται μόνο από χοιρινό και βόειο κρέας. Και μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας με κύλιση δύο τύπων κρέατος μέσω ενός μύλου κρέατος, σε ίσες αναλογίες. Βάλτε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ έτσι ώστε να είναι εύκολο να αναμιχθεί. Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους, μεσαίου μεγέθους, προσθέστε στον κιμά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και στείλτε το στον κιμά. Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους, όπως τα καρότα. Ξεπλένουμε με νερό, περνάμε ένα σουρωτήρι για να ξεφορτωθούμε το νερό και το στέλνουμε σε ένα μπολ με κιμά. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε λυκίσκο suneli για γεύση και ανακατέψτε τα καλά σε ένα μεγάλο μπολ.
Βήμα 2
Μαγειρεύοντας τη ζύμη. Πάρτε ένα μπολ, ρίξτε 1-2 φλιτζάνια βραστό νερό, θερμοκρασία δωματίου, αλάτι για γεύση, προσθέστε 1 αυγό κοτόπουλου, ανακατέψτε καλά και προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατέψτε καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια σας. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, καλύψτε την με μια πετσέτα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.
Βήμα 3
Απλώνουμε όλη τη ζύμη σε ένα ξύλο κοπής για τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε 3-4 μέρη, αφήνουμε ένα από αυτά, στέλνουμε τα υπόλοιπα πίσω στο μπολ και σκεπάζουμε με μια πετσέτα ώστε να μην σπάσει. Περνάμε τα υπόλοιπα σε ένα φύλλο, πάχους 0,5 ml και κόβουμε σε τετράγωνα μέσου μεγέθους, περίπου 6 * 6 εκ. 9-12 τετράγωνα βγαίνουν από ένα φύλλο. Τους παραθέτουμε τη γέμιση για μάντη 2-3 κουταλιές της σούπας και γλυπτό με ένα τρίγωνο, ένα φάκελο ή ένα τριαντάφυλλο.
Βήμα 4
Σάλτσα μαγειρικής για μαντί: συνδυάστε μαγιονέζα και κέτσαπ σε ίσες αναλογίες σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
Βήμα 5
Βάζουμε τη φωτιά μανδύα στη φωτιά, επικαλύπτουμε κάθε φύλλο της κουζίνας μανδύα με ηλιέλαιο. Καθώς το μάντι είναι γλυπτό, τα βάζουμε σε ένα μανδύα, αφήνοντας μια μικρή απόσταση μεταξύ τους έτσι ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για 30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Όπως ετοιμάσαμε, το βγάζουμε σε ένα ξεχωριστό ταψί, παλτό με λάδι και γλυπτάμε τα ακόλουθα μέρη της ζύμης. Όταν όλο το μάντη είναι έτοιμο, βάλτε το σε ένα πιάτο και μπορείτε να το διακοσμήσετε με βότανα. Η Manty είναι έτοιμη!
