Το Caramel cheesecake είναι ένα πιάτο γαλλικής κουζίνας. Για να φτιάξετε καραμέλα, πρέπει να αναμίξετε συμπυκνωμένο γάλα και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αλλά δεν χρειάζεται να αναμιγνύετε σε μια ομοιογενή μάζα με τυρόπηγμα. Αποδεικνύεται μια πολύ νόστιμη απόλαυση.
Είναι απαραίτητο
- - 250 γραμμάρια μπισκότων
- - 165 g βούτυρο
- - 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρέμα
- - 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζελατίνη
- - 750 γραμμάρια τυρί
- - 200 g μαύρης ζάχαρης
- - 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος
- - αμύγδαλα
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, συνθλίβετε τα μπισκότα σε ψίχουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε 125 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου και ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 2
Πάρτε ένα ταψί και ευθυγραμμίστε το με περγαμηνή. Απλώστε τη βάση και φτιάξτε τις πλευρές, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε σε κρύο μέρος για 30-40 λεπτά.
Βήμα 3
Μουλιάστε τη ζελατίνη στην κρέμα. Χτυπάμε το τυρόπηγμα με 155 g κοκκοποιημένης ζάχαρης μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα και 45 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, 40 g βουτύρου σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε ζελατίνη στο τυρόπηγμα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε την καραμέλα, αλλά προσέξτε να μην αναμιχθεί. Δεν πρέπει να υπάρχει ομοιογενής μάζα. Απλώστε το μείγμα στη βάση και φυλάξτε σε κρύο μέρος για 4-6 ώρες.
Βήμα 6
Τηγανίστε τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι και γαρνίρετε το cheesecake.
