Οι πορτοκαλί τηγανίτες είναι ένα πιάτο γαλλικής κουζίνας. Είναι φτιαγμένα με γεύση πορτοκαλιού. Η λιχουδιά είναι πολύ νόστιμη, τρυφερή και ικανοποιητική. Αναμφίβολα θα διακοσμήσετε το γιορτινό τραπέζι με ένα τέτοιο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - 50 ml νερού
- - 3 αυγά
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πορτοκαλί λικέρ
- - 1 λεμόνι
- - 3 πορτοκάλια
- - 1 κουταλάκι του γλυκού βανιλλίνη
- - 120 γραμμάρια βουτύρου
- - 100 γραμμάρια αλεύρι
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη
- - 250 ml γάλακτος
- - αλάτι για γεύση
- - 6 κομμάτια κοκκοποιημένης ζάχαρης
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη. Πρώτα, συνδυάστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, γάλα, αυγά, αλεύρι, νερό και βανιλίνη. Ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε για 1-1,20 ώρες.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Πλύνετε καλά τα πορτοκάλια και το λεμόνι και μετά ρίξτε βραστό νερό. Τρίψτε τα κομμάτια της κοκκοποιημένης ζάχαρης στη φλούδα πορτοκαλιού, θα απορροφήσουν τα αιθέρια έλαια. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και τα πορτοκάλια, στη συνέχεια προσθέστε τους κύβους ζάχαρης και 1 κουταλιά της σούπας. κρυσταλλική ζάχαρη.
Βήμα 3
Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά έως ότου το υγρό μισθεί.
Βήμα 4
Ρίξτε πορτοκαλί ποτό στη ζύμη. Λιώστε 80 γραμμάρια βουτύρου, προσθέστε το στη ζύμη, αλάτι για γεύση και χτυπήστε τα καλά όλα.
Βήμα 5
Πάρτε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και ψήστε τις τηγανίτες σε κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε τις τηγανίτες από τη σόμπα, βουρτσίστε με σάλτσα, κυλήστε σε τέσσερα και σερβίρετε ζεστά.
