Αυτό το πιάτο, εκτός από τη γεύση του, έχει ευάερη και ελαφριά συνοχή. Το λεπτό άρωμα καφέ της κρέμας γιαουρτιού θα κατακτήσει οποιοδήποτε γλυκό δόντι. Το πιάτο είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πράγμα που σημαίνει ότι θα σας επιτρέψει να μην αποκτήσετε υπερβολικό βάρος. Ήρθε η ώρα να φτιάξετε το κέικ εσπρέσο σας και να το απολαύσετε στο έπακρο.
Είναι απαραίτητο
- - γιαούρτι 3,5% λίπος - 1 κιλό
- - στιγμιαίος καφές "Espresso" - 5 κουτ.
- - ζελατίνη - 40 g
- - σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - σκόνη κακάου - 2 κουταλιές της σούπας
- - κανέλα - 1 πρέζα
- - αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
- - ζάχαρη - 230 g
- - αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε με ένα μίξερ ή με το χέρι 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό, 100 g ζάχαρης, αυγά. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ελαφρύ κρεμώδες νερό.
Βήμα 2
Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε μια κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο, κανέλα, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίστε αυτό το μείγμα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο πάνω από ένα μπολ με νερό αυγού. Χτυπάμε τη ζύμη με ένα σύρμα ή δύο πιρούνια.
Βήμα 3
Ετοιμάστε ένα στρογγυλό ταψί. Κόψτε έναν κύκλο από χαρτί ψησίματος, παρόμοιο με τη διάμετρο του καλουπιού, και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος. Ρίξτε την προηγουμένως παρασκευασμένη ζύμη μέσα και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180oC για 20 λεπτά.
Βήμα 4
Μουλιάστε ζελατίνη σε κρύο νερό. Διαλύστε τη σκόνη καφέ σε τρεις κουταλιές βραστό νερό. Ανακατέψτε τον καφέ και τη ζελατίνη.
Βήμα 5
Ρίξτε το γιαούρτι σε ένα μπολ, προσθέστε 125 g ζάχαρης και χτυπήστε ελαφρά με ένα μπλέντερ χειρός. Ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι με ζελατίνη μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε αυτή τη μάζα στην κρέμα γιαουρτιού και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το φούρνο, περπατήστε με ένα μαχαίρι κατά μήκος των τοίχων του καλουπιού. Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι το κέικ μπορεί να γυρίσει. Αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι, ψύξτε το. Πλύνετε και στεγνώστε με μια πετσέτα.
Βήμα 7
Τοποθετήστε το παγωμένο κέικ σε καλούπι και καλύψτε το με κρέμα καφέ. Ψύξτε για 4 ώρες για να παγώσει.
Βήμα 8
Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ελευθερώσετε το κέικ από τους τοίχους του καλουπιού. Πασπαλίζουμε την κορυφή του κέικ με το υπόλοιπο κακάο μέσω σουρωτήρι και σερβίρουμε.
